天气变冷之后还想要吃上新鲜的有机蔬菜？可以选择在窗台上选择盆栽养护，下面这些植物对温度和光照的需求较少，下面这些植物都是喜欢冷凉的环境，还能让它们的味道更甜美。
1、芝麻菜
芝麻菜实际上是一种可以四季栽种的蔬菜，夏季温度过高的时候栽种是相对不太适宜的，太热的生长环境会影响口感，味道会变涩。
养护芝麻菜的环境温度不宜过低，冷凉的环境对芝麻菜的生长较好，耐旱和耐贫瘠能力极强，很容易养好。
2、生菜
生菜是一种特好养的盆栽蔬菜，对水肥需求高，对光照的需求较少，喜欢在冷凉的环境中生长，播种容易，养护简单，用排水好的容器栽种，不用两个月就能收获，适合作为新手栽培的盆栽蔬菜。
3、芥菜
有朋友尝试过直接用水培养护芥菜，生长特别快，直接在水面上方一些泡沫板，钻孔后将芥菜的幼苗放进去，之后定期给一点肥水，就能长得特别旺盛，光照不需要太多，在霜冻来临之前就能收获。
4、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝的品种非常多，观赏性非常好，也有用来食用的品种，适合在冬季栽种，在冷凉的环境中也能生长，养护注意保持疏松的土壤，栽种的位置需要有良好的排水性。
5、欧芹
欧芹可以单独养成香草盆栽，也能点缀在其他的花卉旁边，它是一种生长迅速的蔬菜，养护也比较简单，直接播种繁殖，种子均匀撒播，两三个月就能收获了。
6、菠菜
栽种菠菜可以直接选择播种的方式，种子先浸泡清水一晚上，晾干后均匀地撒在微润的沙质土中，适当覆土，然后就是保持盆土微润，种子发芽后补水要特别小心，避免幼苗倒伏。
菠菜非常适合盆栽养护，它的生长速度特别快，喜欢冷凉的环境，在霜冻之前能够保持较好的生长，栽培非常简单，保持盆土微润，给适当的散射光，加上些许肥水，就能长得很旺盛了。
7、韭菜
盆栽的韭菜养护需要经常浇水，半个月施肥一次，给予稀薄的液肥或有机肥，每次浇水浇透。
韭菜收割要割到根茎底部，不然长出来的新芽就没有空间生长，冬季会进入它的休眠期。
8、甜菜
甜菜是一种非常容易养护的植物，味道也非常鲜美，关键是不怎么招虫子，它很容易生长，有白色茎和红色茎两种选择，甜菜对环境的适应能力还是比较强的。
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