又爱上了中秋节——六色冰皮月饼

烘焙，甜点 2010-09-20 16:38:28 阅读511 评论59   字号：大中小 订阅

小时候还是很喜欢过中秋节的，那时候能吃到很简单的馅料的月饼，也是让人觉得是很幸福的事了。近些年月饼的款式是越来越多了，内容是越来越丰富了，可是可以选择吃的东西太多了，对月饼这款不算好吃的点心，真的没什么兴趣而言了。觉得中秋节除了串串亲戚，大家聚聚，也没别的什么特别的。可是今年从一开始的跟风做月饼，到现在的爱上做月饼，变魔术一样从自己的手里变换出各种各样的月饼来。又可以拿着自己做的月饼，给亲戚朋友品尝，让我觉得这个中秋节还真是过的很有意思，不知不觉中自己又爱上了过中秋节啦

！

家里剩下的有只前做点心买的好几种粉类，就又做了冰皮月饼，看着眼前的月饼，黄，白，紫，绿，粉，咖啡色展现着绚丽的色彩，可爱至极。哈哈，我的朋友们又有口福了。

                        六色冰皮月饼

饼皮原料：糯米粉90克，粘米粉70克，澄粉40克，牛奶380克，糖粉100克，玉米油40克。（也可直接用冰皮粉代替，是糯米粉，粘米粉和澄粉搭配好的）

吉士粉15克，做黄色冰皮用。绿茶粉15克，做绿色冰皮用。可可粉15克，做巧克力色冰皮用。还有原味，粉色和紫色用的色香油。

馅料：玫瑰酱蓉馅450克，也可用其它你喜欢的馅。

以上约可做13个75克的月饼

 制作过程：

 1，将牛奶，糖粉、，色拉油放入盆中搅拌均匀，再倒入过筛的糯米粉、粘米粉、澄面，充分混合均匀。

 2，将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸20分钟，将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉（这部忘拍照了）。

 3，将蒸好的面团分成六份，分别混入吉士粉，绿茶粉，可可粉，色香油和匀，做成六种颜色的粉团，将面团各分成40克一个，将玫瑰馅分成35克一个。

 4，在手上和案板上撒适量糕粉(将适量的糯米粉放入炒锅中炒熟，炒到微微发黄即可，放凉，就是糕粉了），防止沾手，将冷却好的冰皮按扁，放入35克左右的玫瑰馅。

 5，将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将馅料包裹起来。模具撒糕粉，在将包好馅料的面团放入月饼模具中，用手压实。

 6，扣出月饼即可，做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏几个小时后，食用更佳，可冷藏保存2-3天。