从小吃着妈妈做的家常菜长大，记忆中妈妈的味道就是那一道道美味可口的菜肴。这么多年，吃过很多不同的菜肴，还是家常菜最合我的胃口。
1、麻婆豆腐
食材：嫩豆腐500克、猪肉100克、葱段、姜、花椒、料酒、生抽、水淀粉、郫县豆瓣酱
做法：
1.将嫩豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用
2.猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用
3.取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀
4.锅中放少量油，倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香
5.放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水，大火烧开
6.水开后放入豆腐，再次烧开后改中火慢炖
7.出锅前加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可
2、手撕包菜
食材：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法：
1.包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段，蒜切片
2.锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒
3.炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀
4.再放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可
3、白灼西兰花
食材：西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精
做法：
1.将西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵备用
2.将大蒜去皮洗净后压成蒜蓉
3.锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开
4.捞出西兰花至碗中，隔冷水降温
5.西兰花中放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽
6.再加上适量的盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可
4、蚂蚁上树
食材：肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺
做法：
1.粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分
2.葱和姜切成末，豆瓣酱切碎
3.锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末炒至变色
4.加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀
5.再倒入少许清水，加入白糖、生抽，炒均匀
6.放入泡好的粉丝，翻炒至收汁，最后撒上葱花炒均即可
5、千张肉丝
食物：猪瘦肉、千张皮、豆芽、蒜苗、盐、生抽、淀粉、辣椒油、鸡精、生姜
做法：
1.将千张切丝，蒜苗切长段，蒜白切丝，生姜切丝
2.瘦肉切丝后放入姜丝，生抽（一小勺），淀粉（小半勺），辣椒油腌制5分钟
3.锅底洗净烧热，放入油烧制冒热气，倒入肉丝大火快速翻炒
4.肉变色后立即剩出，在底油中加入生姜及蒜白小火炒出香味
5.放入千丝中火翻炒均匀，倒入一大勺热水略焖一会
6.加入豆芽及蒜苗翻炒片刻，倒入炒好的瘦肉大火快速翻炒
7.最后加入少量盐，撒鸡精提味即可出锅
6、洋葱炒肉片
食材：洋葱头、猪肉、油、料酒、酱油、盐少许、五香粉
做法：
1.将猪肉洗净后切成小片
2.葱头去掉头尾和外面的老皮，洗净切条
3.油热先放几个小一点的葱头用已炝锅
4.炒出味后放肉片，倒点料酒把肉炒到变色
5.再放洋葱头翻炒，放酱油和少许盐炒匀
6.最后放上点五香粉，炒熟出锅即可
7、胡萝卜炒鸡蛋
食材：胡萝卜、葱、盐、鸡蛋
做法：
1.将胡萝卜刨丝，葱切葱花，鸡蛋加少许盐搅匀
2.锅中放油，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，油变成胡萝卜色
3.将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中
4.放入鸡蛋液，开始成形立即放入胡萝卜丝拌炒
5.炒好后撒葱花，将剩余的一半胡萝卜油倒入拌匀即可
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