椒 盐 排 条

 

主料；猪大排

辅料：鸡蛋 淀粉 面粉

调料：料酒 盐 葱姜蒜粉 椒盐

1、              猪排用刀背剁松，切成手指粗细的排条

2、              用料酒盐葱姜粉把排条拌匀，腌制半小时；

3、              鸡蛋打匀，指导排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏几下拌匀上浆；

4、              把上好浆的排条放入干面粉中蘸一下，使面粉均匀包裹排条；

5、              油锅里烧热后倒入油，烧至七成热，将排条抖去多余面粉，一条一条放入油锅煎炸，防止粘连；

6、炸至金黄色，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油，装盘撒上椒盐即可（也可以吃时另外蘸椒盐食用；