做油条时，有人加明矾，有人加泡打粉，教你正确做法，香脆又蓬松

导语：做油条时，有人加明矾，有人加泡打粉，教你正确做法，香脆又蓬松

一说起油条，我想大家再熟悉不过了，很多人都用它来当早餐，配上一碗热乎乎的玉米粥，属实美味啊！前段时间由于特殊时期宅在家里和老妈学习了油条的做法，之后我家的早餐都是以油条为主的。之前想吃油条的时候总是在外面买着吃，自从学会后我再也没有在外面买过，我觉得始终还是自己在家做的更好吃，重要的是没有任何的添加剂，而且做法要比形象中的简单。今天我就来跟大家分享一个油条的做法，自制油条，不用明矾，不用泡打粉，油条外焦里软，酥脆又蓬松。

自制油条

生活中喜欢吃油条的人不在少数，也有一些人会选择自己在家做，大家在做油条的时候有人加明矾，还有人加泡打粉，其实不用明矾和泡打粉照样能做出蓬松酥香的油条。我家做油条从来都不用明矾和泡打粉，接下来我将我制作油条的方法分享给大家，做油条时，有人加明矾，有人加泡打粉，教你正确做法，香脆又蓬松。

自制油条

【食材】：500克高筋面粉，5克酵母粉，4克盐，400毫升的温水等

【具体做法】

第一步：在盆中倒入500克高筋面粉，加入5克酵母粉，4克盐，然后倒入400毫升的温水来和面，一边倒入一边搅拌，最后搅成细腻的无颗粒状的面糊然后在表面刷上一层油盖上盖子醒面20分钟。

自制油条

第二步：在案板上和手上都均匀地涂上一层油防止粘连，将醒发好的面团放在案板上不用揉，直接揉搓成长条，按扁，稍微松弛5分钟，然后再用刀切成小宽条，然后再将2个小宽条叠放在一起，用一根筷子在中间压一下，然后直接下锅。

自制油条

第三步：锅中倒入多一点的油，油温烧至5成热的时候将做好的油条生胚下锅炸，做好一个就炸一个，不要全部做好之后再开始炸，因为面比较软，长时间会变形，油条生胚下入锅中之后要快速的翻动，炸至两面都金黄蓬松酥脆就可以控油捞出来了。蓬松酥脆的油条就做好了。

自制油条

自制油条，不用明矾，不用泡打粉，油条外焦里软，酥脆又蓬松，以上就是我带给大家的自制油条的做法，大家也是这样做油条的吗？用这种方法做出来的油条不用明矾，不用泡打粉，做出来的油条香脆又蓬松，爱吃油条的可以照着这个方法来做一下吧！

自制油条

【自制油条小技巧】

1.酵母的耐受温度一般就是50度，所以要高油温下锅，使其快速升温，快速膨胀，不要油温太低，这样炸出来的油条会非常的硬，一点也不蓬松。

2.做油条最好是用高筋面粉，这样做出来的油条会更蓬松，更酥脆。

3.面团醒发好之后先放在案板上松弛几分钟，等面团不再回缩的时候再进行下一步的操作，面团要松弛好，只有松弛好的面团炸起来的时候才会更蓬松。

4.做好的油条生胚要立即下锅，不要等做好之后再一起下锅，不然先做好的会变形。