少给孩子吃海参

本报记者 吴 佳 《 生命时报 》（ 2013年08月20日   第 09 版）

　　在许多中国人看来，海参是名贵的滋补品。许多家长为了让孩子补充营养，也给小孩子，甚至刚加辅食的婴儿吃海参。大连市中心医院营养科主任王兴国告诉《生命时报》记者，其实，海参对孩子来说，并不能算好的营养食品，如果食用不当，甚至还可能对孩子的健康造成伤害。

　　首先，海参蛋白质的营养价值并不高。蛋白质是长身体的基础，对孩子非常重要。许多人以为海参是“高蛋白”，其实海参中的蛋白质并不是优质蛋白，严重缺乏人体必需的色氨酸。而且，海参的蛋白质含量并不算高。鲜活海参的蛋白质含量只有16.5%，与普通鱼类或海虾相当。水发海参蛋白质含量仅有6%，只相当于鸡蛋蛋白质含量的一半。

　　其次，海参的保健物质对孩子并没有意义。海参含有多种对人体有益的生物活性成分，具有抗癌杀菌、降低血液黏度、防止动脉粥样硬化等作用。但这些保健作用，并不是尚在生长发育期的孩子所需要的，对婴幼儿来说，就更没必要了。

　　最后，海参可能存在重金属残留的风险。海参一般生活在浅海，它生长缓慢，从参苗到成熟一般需要2~3年。由于近年来近海水域受到不同程度的污染，加上海参的特殊生活习性，所以海参蓄积重金属的问题越来越受到重视。而孩子的免疫系统和代谢系统都还在发育中，食物中的重金属会对他们的生长发育造成很大的伤害，有些甚至是不可逆的。

　　因此，家长最好少给孩子吃海参。对孩子来说，从小养成健康的饮食习惯，每日均衡饮食，对他们的健康才最有益。▲