八角
别名大茴，大茴香，性温，味辛，出味后经肉料吸收，可促进肠胃蠕动，增加食欲！
丁香
别名丁子，丁子香，性温，味辛，丁香的醇或醚浸出液，可缓解腹部气胀，增强消化能力，减轻？恶心呕吐，其味浸入肉料，食后令人口齿留香！
花椒
别名川椒，大红袍，川花椒，性热，味辛，能解鱼腥毒，减少肉腥味，防止肉质滋生病菌，还具有暖胃，消滞作用！
草果
别名草果仁，姜草果仁，性温，味辛，可燥湿除寒，消食化枳，经肉料吸收后，还可减少肉腥味！
桂皮
别名肉桂皮，性大热，味甘辛，其所含桂皮油能刺激胃肠黏膜，有助于消化机能亢进，增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，排除消化道积气，促进血液循环！
陈皮
别名柑皮，红皮，新会皮，果皮，性温，味苦辛，可解鱼蟹毒，能消膈气，化痰涎，和脾止咳，通五淋！
小茴香
别名小茴，性温，味辛，可去鱼腥燥，具有温肾散寒，和胃理气的作用！
甘草
别名甜甘草，生甘草，国老，性平，味甘，其甜味经肉吸收后可减少肉的膻腥味，还可中和缓急，润肺，解毒！
沙姜
性热，味辛，所含成分经肉料吸收后，可减少肉的膻腥味，也可刺激消化道，增进食欲！
香叶
香叶别名香艾，性温，味辛，具有暖胃，消滞，润喉止渴的功效，还能解鱼蟹毒，经肉吸收后，可增加肉质鲜甜！
白胡椒
别名胡椒，性热，味辛，可减少肉料腥味，也可消除胃内积气，提高食欲！
罗汉果
别名拉汉果，性凉，味甘，具有止咳清热，凉血润肠的作用！
黄枝子
别名黄箕子，黄栀子，性寒，味苦，用作调色用，令食物色味具佳，促进食欲！
孜然
性热，味辛，一般用来浸卤水，烧烤，气味芳香，促进人的食欲！
百里香
别名地椒，麝香草，性辛，味温，有强力芳香气味，用作调味料，可减除食物异味，食后令人口齿留香，但有小毒，应注意使用！
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