“我的天呐，早上明明就吃了半个馒头和一碗稀饭，肚子饿得咕咕叫，怎么血糖还是15.0 mmol/L呢？”“早上基本没怎么敢吃，只喝了一袋奶，现在测血糖果然非常低。”相信这样的情况，在很多糖友身上都有发生过，层出不穷。
在参加患教活动时，测血糖的这些糖友不仅没有让自己饱口福，还没有降血糖控制稳定，这是很遗憾的。
其实糖友们完全不用惊慌，咱们糖友完全可以吃饱又吃好，现在就把我患病40多年不仅没有挨饿，而且血糖也控制得很稳定的方法跟大家分享一下。
我患上糖尿病40多年，糖尿病一直对我不离不弃，但是我却一直都非常乐观地努力控血糖，而且我最擅长的就是吃。患病这么多年来，我从来都没有亏待过自己的嘴巴。
对于糖友们来说，最重要的事情不是记住哪些可以吃，而是应当正确掌握吃的技巧。我都是通过自己扎手指测量餐后血糖，来验证各类食物的选择和搭配方法，最终找到了适合自己的饮食疗法。
首先是主食方面，这里我推荐整粒的小麦、、燕麦、黑米、薏米、黄豆、黑豆、荞麦、糙米等杂粮，用它们熬成粥或者辅助蒸干饭对餐后血糖的影响都是比较小的，口感非常好，营养却更加丰富。
在选择面食方面，无油烙饼比馒头的升糖速度要慢很多，干挂面比切面、手擀面的升糖速度低不少。我平时就经常用全麦粉和芹菜、小白菜、苦瓜等混合做成菜饼，这样不仅升糖速度比较慢，而且味道鲜美，最重要的是它们看起来花花绿绿的很漂亮，看着就有食欲。
除了要知道选择正确的食材，掌握正确的食物搭配方法也是至关重要的。混合膳食就是控制餐后血糖最有效的方法之一，因为这样我们就不用挨饿，饱腹感非常强。
混合膳食，简单来说就是将升糖指数较高的食物和升糖指数较低的食物搭配在一起吃。例如在白面粉加入全麦粉、荞麦粉、豆面粉等，来做成馒头、发糕、烙饼等食物，或者将大米和大麦粒、大豆、绿豆等杂粮掺合起来，做成杂粮饭、杂粮粥等。这些方法都能让我们吃得饱、吃得好，而且拥有完美的餐后血糖。
要想成功控制血糖，最后一步就是要掌握正确的饮食方法。在饭菜端上桌子之后，糖友们应当先喝汤，再吃菜，然后再吃副食，最后才吃主食。这样可以让升糖速度快的主食慢慢被消化，因此这种进餐方法非常有助于抑制餐后的高血糖，还可以大大增加饱腹感、控制热量的摄入，更是有利于控制体重。
近20年以来，我的体重都是保持在标准范围之内的，体质指数长期维持在22上下，这与我的健康饮食习惯息息相关。
除此之外，刚刚出锅的馒头、饺子和包子等，最好不要马上就吃，应当把它们放凉之后再吃，这样才更有利于血糖的控制。试想一下，刚出锅的大馒头又热又暄，吃进嘴里烫得人连着往嘴里倒抽凉气，根本没经过细细咀嚼就直接吞下去了，升糖速度想不快都不行。
在日常生活中，我们应当留心观察、认真总结，这样就不难找到最适合自己的控糖方法，既可以吃饱，又可以维持餐后血糖稳定，最重要的是还能保持营养均衡。
我的早餐有碳水化合物、脂肪、蛋白质和蔬菜，营养很全面。我每天早上都吃一个鸡蛋，喝一袋纯牛奶，还有我自己制作的杂粮饼和一小盘凉拌菜（冬天的时候是凉拌萝卜，夏天则是凉拌黄瓜）。吃了这样营养均衡的早餐，一天都精力充沛。
作者：王文英
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