食材
土豆，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，盐，鸡精，醋，
做法
1、土豆切丝，多洗几遍，滤干待用，青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
2、热锅入油，放入半把干辣椒和花椒，炸出香味。
3、捞出辣椒，留下炸好的油，放姜蒜爆炒30秒，放入干辣椒。
4、干辣椒放入，马上加土豆丝，加盐、青椒丝翻炒均匀。
5、起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。
食材
瘦猪肉，青椒，大蒜，姜，酱油，料酒，淀粉，盐少许
做法
1、瘦猪肉洗净后切成细丝。
2、用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻。
3、青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末。
4、锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放肉丝滑散开。
5、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。
6、下肉丝翻炒，放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。
食材
鸡蛋，番茄，盐适量，糖适量，
做法
1、番茄洗净后用沸水烫一下，去皮、切块待用。
2、鸡蛋打入碗中，加盐和少许料酒，充分搅打均匀待用。
3、平底锅加油烧至7成热，倒入蛋液，鸡蛋翻炒至开始凝结出锅。
4、重新倒油加热，放入番茄煸炒，先调入适量的糖让番茄吸收。
5、炒到想要的成熟度便可，熄火后再加适量的盐，将鸡蛋倒入和匀即可。
食材
豆腐，郫县豆瓣，肉沫，花椒粒，辣椒粉，花椒末，胡椒末，水淀粉，小葱
做法
1、小葱切小段，锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置。
2、锅中再备油，炒香豆瓣，加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末。
3、小火煮7分钟，加入炒好的肉沫，豆腐划成小块放入。
4、煮几分钟即可，倒入水淀粉，再煮开汤汁。
5、盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可。
食材
茄子，青椒，葱，姜，蒜，米醋，酱油，油，盐，白糖
做法
1、把茄子切成条状，在冷水中泡一泡，炸时不会吸油，避免油腻。
2、用玉米淀粉包裹茄子条，把茄子炸至焦黄，捞出备用。
3、调制酱汁，3勺老抽，3勺米醋，3勺糖。
4、炒茄子：加适量油，2勺豆瓣酱，姜末，再将茄子倒锅里。
5、再将条只好的酱汁倒入锅里一起翻炒。
6、加适量水淀粉，完美出锅。
食材
五花肉，青蒜，花椒20，姜片，郫县豆瓣酱，料酒，白糖，盐，生抽
做法
1、肉入冷水锅，放姜片，料酒，大火烧开，没有血水流出，关火。
2、肉晾凉，切成薄片，将青蒜斜刀切成寸长段。
3、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好。
4、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒。
5、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。
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