我们平常大部分时间都要上班，所以基本都是时间紧任务重，晚上下班以后往往会感到身心疲惫，但是俗话说的好“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌！”所以今天给大家带来4道简单又好吃的家常菜，希望能帮到大家！
肉沫茄子不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和药用功效。适量食用肉沫茄子，对身体健康大有裨益。- 锅内放油，冷油下锅炸，炸的时候用锅铲压一压，让茄子充分吸收热量，炸软即可。
- 锅里直接放少许水，把肉沫、小米辣、蒜瓣一起下锅，放少许盐、味精适量、老抽少许。
- 把肉沫和其他辅料集中到一边，另一边茄子贴锅下水，再把辅料放到圈圈中间。
鱼香肉丝是一种营养丰富、口感良好的菜肴，适量食用对人体有益。猪里脊肉500克、青椒1个、木耳适量、葱、姜、蒜末适量、豆瓣酱1勺、糖、醋、生抽、料酒、盐、鸡精适量、食用油适量- 调制鱼香汁，将糖、醋、生抽、料酒、盐、鸡精混合均匀。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入肉丝翻炒均匀。
- 加入切好的木耳和青椒丝，倒入鱼香汁，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅。
干煸四季豆具有健脾,抑癌抗瘤,美容,减肥消脂,提高免疫的作用。
四季豆、大葱切片、花椒适量、红辣椒适量、猪肉沫、（食用盐、鸡精、白糖、胡椒粉各1-2克即可）- 四季豆撕去两边，用手折成中等长度段，洗净之后放在箱子沥干水分。
- 烧热锅，多放点油，放入四季豆进行炸制，炸至表面成虎皮状即可捞出。
- 准备蒜末和干辣椒段，花椒粒，肉末放在碗里，加上酱油腌制一会儿，放上少许的淀粉拌匀。
- 倒入四季豆，再放入炒好的肉末和适量的水，放入花椒粒，酱油与盐。
青椒皮蛋具有促进胃肠道蠕动，预防贫血，增进食欲，预防癌症的作用。- 大锅烧热，辣椒下锅煸炒至出虎皮，再加入油、盐翻炒均匀。
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