卷心菜的营养价值介绍

别看卷心菜其貌不扬，价格也不贵，但却算的上是一种营养价值丰富的健康食材。首先，卷心菜的热量很低，多吃也完全不必担心发胖或血糖控制的问题。

卷心菜中富含各种维生素，其维生素C的含量是大白菜的两倍以上，除此之外还含有B族维生素，包括叶酸，在卷心菜中的含量都很丰富。除了这些水溶性的维生素，卷心菜中还维E，β胡萝卜素等脂溶性的维生素类物质。

卷心菜还富含钾、钙等金属元素，这些金属元素对于人体的生理功能的维持也都是很重要的。

除了上述营养价值外，卷心菜中还富含果胶、水溶性的膳食纤维等物质，这些物质的存在，也决定了卷心菜确实是一种优秀的健康食品。

哪些人特别适合吃卷心菜

对于糖尿病、高血压、高血脂的“三高”患者来说，适当的多食用卷心菜是非常有益的，卷心菜中的叶酸，钾元素，都有助于高血压的控制调节，超低热量的卷心菜，糖尿病人吃了也不怕担心对血糖产生太大的影响。而卷心菜中的水溶性膳食纤维和果胶，都是“刮油”的利器，高血脂的人多吃此类食物，有助于脂质的代谢与排泄，非常适合。

由于富含人体所需的各种维生素，因此处于生长期的儿童也可以适量的多吃卷心菜，有益于成长所需的各种维生素的补充。

对于减肥或想要控制肥胖的朋友，卷心菜也是好选择，它热量低，又能补充很多人体所必需的营养，同时富含的膳食纤维也有助于改善便秘的问题，因此，减肥的朋友也可以适量多吃。

哪些人不适合吃卷心菜

卷心菜富含营养又是绿色蔬菜，适合大多数人食用。但是需要注意的是，卷心菜中粗纤维含量较多，较硬，脾胃虚寒、泄泻、小儿脾虚者，一般不宜多吃卷心菜，胃肠道有溃疡或者有消化道出血史的人，也不要多吃卷心菜，以免粗硬的纤维不易消化，刺激消化道粘膜，出现出血风险。除此之外，一般对于皮肤瘙痒、咽部充血的人，也不建议多食卷心菜。

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