炸花生米，很多人都少了最重要的一步！怪不得炸出来的不香脆！

家家都几乎要做这个炸花生米，貌似非常简单的炸花生米，却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜，做起来都有诀窍，炸花生米也是，不过，只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。

花生含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸有増强记忆力 ，抗衰老，大多数人都很喜欢的啦！炸花生米应该是每个男人喝酒都要点的下酒菜，家家都几乎要做这个炸花生米，貌似非常简单的炸花生米，却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜，做起来都有诀窍，炸花生米也是，不过，只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。

1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑

2.冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油

3.冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开

4.开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊

5.最重要一步：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长

6.稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来做吧

7.出锅了，一盆酥脆爽口的炒花生就完成了

学会了炸花生米的技巧了吗？学会这招，以后做炸花生米，一样能做出好吃的花生米，而且放好几天都一样脆一样好吃！

炒了5年花生米，没过过水，一样酥脆！起锅时机是关键！

我一直都是冷锅，冷油，冷花生米不断翻炒，听到有啪啪响时关小火再炒几分钟就好了。就是没有洒白酒。橱师到我家都说比他们会炒呢。

基本正确，但有一点需纠正，用鲜开水洗发生米，在一分钟左右到水晒干最好。

我认为这样炒花生米是好的！我以前有时就炒糊了！就是不知道先过一下水。现在知道了，

我喜[爱慕]欢吃油炸花生米，我也经常炸花生米，洗泡应该用温开水，冷锅冷油下花生米，油也不能太少，因为油是导热的介质，翻炒几分钟后有噼噼啪啪的声响，继续翻炒至噼噼啪啪的声响基本没有了，马上关火，但不能停止翻炒，再尝一下，不要枯。