红油酸汤臊子面（做法附图）

面团：面粉，水，盐

臊子：木耳，金针菜，猪肉，胡萝卜，土豆，葱花

调味：酱油，料酒，盐，糖，香醋，辣椒油

1. 金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用

2. 猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下

3. 起油锅。放入肉丁煸炒至出油

4. 加入酱油，料酒，糖调味后收汁。盛出备用 

5. 胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒

6. 放入切好的木耳和金针菜翻炒

7. 加水没过。加酱油，盐，糖，辣椒油调味。

煮沸后转中火煮15分钟。加醋调味

8. 酸汤调好后加入炒好的肉丁拌匀备用

9. 面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团

擀成一块块面饼。抹油。放在盆里醒30分钟

10.面饼切成一条一条。稍微拉长一些醒着

11. 再每根拉细拉长。

12.边拉边下锅。中途打2~3次热水。煮熟即可。

捞出来的面~