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蒜子盐烤秋葵(做法附图)*
张美娃
>《菜谱》
2016.08.07
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食材:
秋葵:12-15根
盐:适量(最好是可研磨的海盐粒,因为这种盐的咸度不高,口感更好)
橄榄油:1勺
研磨黑胡椒粒:适量
干辣椒:2个
做法:
1、一个人食用的量,大概12-15根,两人份则翻倍。
2、秋葵洗净沥干水分,去蒂,对半切开。
3、切适量蒜片,喜欢辣的口味,就放两个干辣椒。坐热油锅,放入适量橄榄油,不用等油烧热,这时就放入蒜片和干辣椒翻炒。
4、接着放入秋葵,研磨少量黑胡椒粒,翻炒拌匀后就中火保持,尽可能把秋葵平铺在平底锅里,很有烤秋葵的感觉。
5、再将研磨适量盐粒放入,不要翻炒,要颠锅,翻炒会让秋葵里的籽都炒出来,颠锅就好的多,几下即可。
6、秋葵微变色,闻到蒜子和秋葵的蒜香清新味道即可出锅。
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