猪油是我们日常生活中不可缺少的一部分，猪油又分猪板油，猪肥膘油，猪花油，反正都是猪油，都是可以用来炒菜的，但是猪油是需要熬的，只有将猪肥膘放锅里慢慢熬，才能熬出非常香的猪油。
你觉得熬猪油是一件很简单的事吗？如果你这样认为那你就没见过世面，你不要把熬猪油看的很简单，如果没熬的好，那猪油又腥，又黑，又不能放太久，这样的猪油你觉得好吃吗？，现在你还觉得熬猪油是简单的事吗？
为什么这些猪油会这么白，你以为是放了什么添加剂吗？其实不是，只要掌握了方法，你也可以熬的这么白。
1首先选择肥膘或者板油的时候，一定要选择没有一丝杂质的，就是不能看到有一丝红色的像瘦肉一样的东西，其次颜色看上去就很白，没有其他颜色
像这种都不能算特肥膘别好的，只能说一般吧，而且越好的肥膘出油率越高。
2买回来的肥膘切成大小一样的小块，这样每块肥膘受热均匀，熬出来的油渣也非常干香，不会出现有的还有油，有的已经出现烧糊了的样子。
3切完之后，一定要记得洗，而且要多洗几遍，最好用热水洗，洗完以后，沥干水分，这还只是熬猪油的第一步。
熬猪油一定要干净的锅，锅中放入一些花生油，或者水，这样做是为了防止烧锅，有时候翻动不及时很容易糊锅。到了这一步那就是掌握火候了，小火慢慢的熬，一定要有耐心。
等到油渣开始变黄的时候，就可以放一些姜片，或者蒜子放里面一起熬，切记不要多放，放一两片就可以，接着边熬边将锅中油打出来，这个时候就可以关火了，等到油渣变成稍微焦黄色的样子就可以完全出锅了，千万不要等到油渣成暗黄色，那样油就黑了。
这样熬出来的猪油是又香又白，放很久都不会变质，想吃猪油拌饭的只需要舀上一碗热腾腾的米饭，放一点猪油，再放点酱油，搅拌均匀就可以吃了。
猪油拌饭
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