煮鸡蛋时，别直接下锅，多加一步，鸡蛋壳一碰就掉，还香嫩可口。鸡蛋在我们的生活当中一直都是非常受欢迎的一种食物，我们也都知道，在说起这些鸡蛋的时候是让很多人都一直称赞的，因为它的营养价值确实是非常的高，而且鸡蛋里面的营养确实是最容易被人体给吸收的。

大多数人在吃鸡蛋的时候都知道煮鸡蛋是最能保留营养价值的，所以说人们也最喜欢用煮的方式来吃鸡蛋，可是我们在煮鸡蛋的时候，总是会发现煮好的鸡蛋很难剥壳，就是因为我们在煮鸡蛋的时候方法用错了，其实在煮鸡蛋的时候不能够直接下锅，一定要多加一个步骤，鸡蛋壳才会一碰就掉，而且还香嫩可口。

其实很多人在煮鸡蛋的时候，为了让这个鸡蛋壳更容易被剥掉，他们就会选择长时间的煮，但是实际上煮鸡蛋时间太久的话，反而是会让这个鸡蛋被煮老了，吃起来的口感就没有那么好吃了。所以说在煮鸡蛋的时候，想要让这个鸡蛋的口感更好，其实也是需要注意这个鸡蛋的时间。

那么在煮鸡蛋之前首先就是要把这个鸡蛋给清洗一下，因为鸡蛋的外壳其实也是有很多的脏东西，我们要把这个鸡蛋清洗干净之后再放在清水里面浸泡15分钟的时间，之所以浸泡也是为了让这个鸡蛋吸收水分，然后再煮的时候可以让这个鸡蛋不容易破裂，那么在剥壳的时候也会变得更容易一点，最重要的是当鸡蛋提前吸收了水分之后，其实煮好的鸡蛋也会更加的嫩。

而且我们在煮鸡蛋的时候，千万不能够直接用开水煮鸡蛋，因为这样的话很容易让这个鸡蛋直接炸开，我们要用冷水煮鸡蛋，并且要在煮鸡蛋的时候加入一点点的白醋，不需要太多，只需要几滴就可以了，因为这个白醋可以和鸡蛋壳发生氧化反应，那么当两个发生氧化反应之后，鸡蛋壳就会变软，在煮好之后剥蛋壳的时候就会变得更容易一点了。

而且在煮鸡蛋的时候也是需要注意火候的，因为在煮鸡蛋的时候火候不能够太大，全程要保持小火的一个状态，并且在煮鸡蛋的时候要隔上几分钟的时间搅动一下，这样可以让鸡蛋更均匀的受热，煮好的鸡蛋自然口感就会更好。当我们把这个鸡蛋给煮好之后，我们需要把这个鸡蛋给捞出来，立刻放在冷水当中浸泡一分钟的时间浸泡，也是为了让这个鸡蛋和鸡蛋壳迅速的分离，剥壳的时候会更容易点。

当我们把这个鸡蛋过凉之后，然后再用勺子把它给敲破，你就会发现在剥鸡蛋壳的时候变得特别的容易，不紧，能够快速地把鸡蛋壳给剥掉，同时里面的鸡蛋也保持得非常的完整，最重要的是在吃的时候也能够发现这个鸡蛋口感，真的是又嫩又好吃。所以说以后在煮鸡蛋的时候，就一定要记得提前先用冷水浸泡，然后再煮的时候还需要加入一点白醋，最后再要用冷水浸泡，这样的话才能够保证我们煮出来的鸡蛋好吃又好剥。