广东大厨分享~炭烤生蚝做法！

△炭烤生蚝

炭烤生蚝做法

材料：

生蚝10只、蒜茸汁

制作方法：

（1）将生蚝用，工具打开，把肉放在蚝壳完好的一面。把肉与壳之间撬松，清洗干净。

（2）烧烤明炉生好火，待火势稳定后放上烧烤网。

（3）把清洗干净的生蚝放在烧烤网上，每只生蚝上撒上少许凉水，当生蚝烧至五成熟时（蚝肉出现膨胀现象时），放入蒜茸汁，继续烤5分钟左右即可。

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蒜茸汁的制作

材料：

蒜1000克，姜300克，盐20克，味精50克，鸡精50克，鸡粉20克，黑胡椒粉10，克白糖50克，海鲜酱50克，柱侯酱30克，蚝油50克，花生油1000克。

制作：

用打糊机将蒜和姜打成茸状，沥干水分，加入其他原料搅拌均匀（除花生油），将花生油倒在锅里烧至180度，倒入以上混合好的材料，用油爆香即可。