鸳鸯酥

原料： 

白面一斤、食油六两、白糖二两、澄沙三两，食色少 许，水二两半。 

制法：

先将四两面用二两油擦成酥面，再将六两面加一两半油 搓匀，用一两半水和硬扎软制成皮面，稍醒一会，分成两块，将其中的一块加点食色揉成粉红色。用两种皮面分别把 酥面包住，擀成长方形的薄片（越薄越好）卷回来，用快刀各切二十个剂子，红色面包白糖馅，白色面包澄沙馅，掐成长饺子形，将两种饺子的肚对肚用手从周围滚上花边，下温油锅炸十来分钟捞出即成。 

特点：

吃着香酥，形如鸳鹭。