自制健康油条的做法

自制健康油条步骤1

将面粉、食盐、酵母粉、苏打粉分别装入面盆中，慢慢加入准备好的水，一边加一边用筷子搅拌，等看不到干面粉时，用手揉至面团表面光滑，将面团盖上保鲜膜，放常温下发酵1小时左右，看到面团出现蜂窝状态即可

步骤2

将发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚，第二天早上从冰箱中取出面团，加少许油与面团揉均匀，将面团擀成长方型形状态，厚度约为1厘米左右

步骤3

锅中加入油开始加热，油加热的过程中，将擀好的面皮切成1.5厘米左右宽的小条

步骤4

将两个小条叠放在一起，用筷子在中间上纵向轻下一下，待油烧至八成热时，掐住面皮的两头，轻拉并纽两个，下锅中，用筷子翻动，等炸至金黄即可出锅

自制健康油条成品图

烹饪技巧

水的量根据自家面粉情况，适当调整
小苏打的量可以适当减少
油的温度要烧到8成热或以上才行，温度没达到时，油条下锅中，不蓬松
油条下锅后，要快速用筷子翻动，翻慢了，炸出来的油条就不蓬松