导读
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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
汤包，顾名思义，是一种包子，但是里面是有汤的，和小笼包的区别在于，汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。
一、猪肉灌汤包
材料：猪肉500克，开水250克，面粉300克，食盐3克。花椒3克、葱花、姜末～
做法：
1：猪肉中加入姜末，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，适量食盐搅拌均匀。
2：花椒加开水浸泡，冷却后分三次倒入肉馅中，每次都要搅拌至完全吸收。
3：将肉馅放入冰箱冷冻至搅拌有些阻力取出，加入葱花，生抽，食用油拌匀。
4：面粉加入食盐，加入温水搅成絮状，揉成面团醒1小时后取出。
5：再次揉光滑，搓条分成小份，擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入肉馅，包成包子。
6：水烧开将包子放入锅里，小火蒸25分钟左右即可～
二、猪肉鲜虾灌汤包
食材：猪肉馅260g，肉皮冻一小碗，鲜虾7只，面粉200g，盐2g
做法
1：虾仁加料酒姜片腌10分钟，猪肉剁小块用绞肉机绞成肉泥
2：肉馅中➕半勺盐➕半勺糖➕半勺五香粉➕半勺黑胡椒粉➕两勺生抽➕一勺老抽➕半勺蚝油➕一勺芝麻油，适量葱花，搅拌均匀
3：提前熬好的肉皮冻切小块，和肉馅混合均匀，冷藏一小时
4：面粉中加2g盐，一半开水，一半冷水和面，面团醒面半小时
5：面团分成等份小剂子，包上馅，水开上锅蒸12分钟，焖1分钟
三、鸡汁灌汤包
食材：肉冻需要浓汤宝2块，葱姜适量，水300g，凉粉粉10g，面皮需要高筋面粉600g，热水，肉馅需要肉400g，葱姜两块，蚝油一勺，生抽两勺，盐一小勺，胡椒粉半勺，花椒水200g
做法：
1.浓汤宝加水和葱姜熬开，加10g凉粉粉，放入冰箱冷藏成冻
2.面粉加盐一小勺，加少量热水搅拌成絮状，加适量凉水，揉成光滑的面团，醒面30分钟
3.肉加葱姜打成肉馅，加花椒水，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，搅拌均匀
4.加入皮冻搅拌碎
5.面团切成小剂子，擀成薄皮，加肉馅成包子
6.锅提前蒸热，放入包子蒸20分钟
四、牛肉灌汤包
食材:牛肉馅250克、干贝100克、高汤100克、蚝油2勺、低盐酱油2勺、大蒜粉少许、五香粉少许、胡椒粉少许、植物油1勺。
面团：河桃粉300克、纯净水160克、酵母3克、盐1克。
做法:
1、准备好全部食材，牛肉馅加入低盐酱油、蚝油、大蒜粉、五香粉拌匀，提前腌渍备用。
2、把面团材料全部放入厨师机搅拌桶内，十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵。
3、把腌渍好的牛肉馅、干贝丁、高汤一并放入一个小盆内，加入胡椒粉、植物油后顺着一个方向搅打上劲。
4、取出发酵好的面团，揉压排气，搓成长条。切成大约30克左右的小剂子，整圆压扁，松弛五分钟。然后擀成饺子皮，填上适量的馅，顺着一个方向捏褶子，收口，包子就完成了。
5.垫上油纸后放入五金蒸箱，扣上盖子，装入蒸汽饭煲，水箱注入400ML纯净水。（一定要净化的纯净水哟！！！）设置蒸发模式，20分钟即可。
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