绿豆在夏季是很受大家欢迎的,因为它可以做很多食物,比如:绿豆汤、绿豆沙、绿豆糕等等,做出来的食物也是很美味的,其中,绿豆汤是一个很普遍的汤,在夏季,它作为可以消暑的食物,在夏季是个不二选择。
绿豆,性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴,由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢等也有一定的疗效。
中医认为,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,能预防中暑,治疗食物中毒等。现代医学研究认为,绿豆营养价值较高,蛋白质含量比鸡肉还多,钙质是鸡肉的7倍,铁质是鸡肉的4.5倍,磷也比鸡肉多,这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有-定的作用。
一、煮绿豆汤的注意事项
1、不要用铁锅煮绿豆汤
绿豆的活性成分大多在表皮中,若用铁锅煮,其中的类黄酮和金属离子会发生作用,形成颜色较深的复合物,煮出的绿豆汤发黑,食用后还会造成肠胃不适。
绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分,能有效弥补出汗时的营养损失。加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠,但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分,所以,煮绿豆汤不要加碱。
3、绿豆汤不宜天天喝
绿豆汤不可天天喝,成人一周喝2到3次,每次一碗最佳。绿豆中大分子蛋白质较多,肠胃消化功能较差的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白,过量食用容易消化不良甚至腹泻。此外,幼儿肠胃功能较弱,也应适当减少食量。
4、不能空腹喝绿豆汤
绿豆性寒,空腹饮用会对脾胃造成伤害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性体质的朋友,若是空腹饮用则会加重症状,引发腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。
5、不能过量喝绿豆汤
绿豆中含有低聚
二、如何正确煮绿豆汤
1、若是家中有砂锅,拿它来煮绿豆汤最合适不过了!
2、若想豆汤浓稠,可加些燕麦片或糯米煮制。
具体做法:1、将绿豆放在水中浸泡2个小时后,放入锅内煮,这样可以让豆子容易熟。加入适量白糖,清热降火的绿豆糖水就煮好了。
2、将绿豆洗干净,然后放入锅内,加入适量的水,把水煮开后,熄火浸泡半个小时左右。然后再小火煮20分钟,加入白糖即可让绿豆变软变粉,个个开口哦!
现在正是仲夏,天气炎热,出汗多,体力消耗大,容易食欲不振、疲劳、消化不良,而三伏天是一年中最热的时候,也是多种疾病的高发期,闷热潮湿的三伏天,人体容易被湿邪侵袭。
对付湿邪,可以按足三里穴,有助于运化水湿。睡前用40℃温水泡脚,可祛湿,还能提高睡眠质量。还可以刻意出些汗,让湿气随着汗水散发出去。
另外,可以多吃一些健脾化湿的食物,比如:薏米、红豆、藿香之功效。可以煮一些健胃消脾的粥或汤来喝。
薏米红豆粥
材料:薏米30g 红豆30g 芡实20g 枸杞5g 冰糖 适量
做法:1、将薏米、红豆等洗净,红豆、薏米、芡实要提前浸泡3小时。
2、将薏米放入锅中小火炒十分钟,炒制薏米变黄即可。
3、把红豆、芡实、枸杞以及炒好的薏米一起放入锅中,放入适量的水,先用大火煲煮20分钟,再转文火煲煮2小时,可加入少量冰糖,即可食用。
注意:因为薏米性微寒,会影响气的运行,经过炒制之后可去掉其中的寒性,也只有经过炒制之后才能发挥它的作用。
薏米冬瓜骨汤
材料:薏米 30g ,带皮冬瓜 400g ,猪肋骨 400g ,带皮老姜 20g ,盐 10g 。
做法:1、将薏米红豆洗净并泡上3个小时
2、再将全部材料放入锅里一起煮方可。将出锅的时候加入适量的盐即可。
夏季小建议:
一进三伏天,很多人就会受到'苦夏'的困扰,口淡乏味,食欲不振。夏天可以多吃点苦味食物,苦瓜、苦菜、苦荞麦都能解热祛暑、健脾开胃。不过苦瓜性寒,体质较差、脾胃虚寒者不宜多吃。天气酷热,出汗较多,容易耗气伤阴。因此,益气养阴的食物也不可少,山药、大枣、蜂蜜、莲藕、木耳都是不错的选择。此外,鸡鸭肉、瘦猪肉等平性或凉性的肉制品也有滋阴养胃、健脾补虚的功效。
总结:你是怎么样煲绿豆汤的?夏季养生你是怎么样度过的?
谢谢你的浏览!祝你生活愉快!
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