我做的水煮肉片，麻辣鲜香缺一不可，而且每一步都很详细！

εїз主料：新鲜猪里脊

εїз辅料：豆芽、金针菇、木耳（可随自己添加喜欢的配菜）

εїз调料：红薯粉2勺、鸡精1勺、胡椒粉适量、料酒2勺、酱油1勺、干辣椒适量、干花椒适量、姜、蒜适量、郫县豆瓣酱、熟芝麻适量

步骤：

新鲜猪里脊一块，洗净用保鲜膜包好〜冷冻片刻好切薄片

步骤：

切好的肉片，加入2勺红薯粉（嫩肉粉 玉米淀粉都OK〜〜）

步骤：

鸡精大半勺

步骤：

白胡椒适量〜

步骤：

料酒2勺

酱油1到2勺

PS：酱油不是生抽 比生抽颜色浓点比老抽浅点。其实除了颜色个人觉得用什么也无妨吖

步骤：

肉片抓匀〜〜多揉几下！封上保鲜膜放保鲜室腌制一会儿。（利用这个时间准备其它的）

忘记说了 加小半勺盐巴〜〜忘拍了〜〜

步骤：

油烧至4-5成热放入辣椒 花椒小火炒香

步骤：

炒好的辣椒花椒倒入捣蒜器里捣成辣椒碎，不用太细〜

步骤：

粗细这样可以了，没有捣蒜器辣妈用擀面杖擀碎

步骤：

配菜：我只用了3种〜都是下饭神器〜〜

发泡好的大木耳、金针菇、豆芽〜〜

将抄过水的配餐放入餐具中〜找个大点的汤碗撒的噢〜〜

PS：木耳抄水4-5分钟，金针菇15秒，豆芽2-3分钟

将抄过水的配餐放入餐具中〜找个大点的汤碗撒的噢〜〜

PS：木耳抄水4-5分钟，金针菇15秒，豆芽2-3分钟

步骤：

下进去的肉片待锅中水冒泡就可以起了〜〜太久易老！

看这个 滑滑嫩嫩

步骤：

抄过水的肉片平铺到刚刚的配菜上备用

步骤：

自制豆瓣酱2大勺〜

步骤：

少许油〜5成热放入豆瓣酱小火炒出红油〜

姜丝 蒜瓣下进去一起慢火小炒

步骤：

少许鸡精

步骤：

小火翻炒后倒入适量烧开的水〜〜小火熬制

熬个7／8分钟将汤汁倒入肉片中

撒上一成刚刚捣碎的辣椒碎〜〜

步骤：

再撒上适量蒜末〜

步骤：

另起一锅加入适量食用油烧制7成热（锅内四周青烟四起就差不多了） 浇在肉片碗里〜〜

吱吱吱〜〜我喜欢 香味扑鼻〜〜〜

撒点芝麻 好嘞〜〜〜

累死我了 步骤太详了 下次精简点〜〜

大家一起来尝尝吧〜〜〜