秋高鸭肥，秋天一定要多吃，进补首选！

入苑白泱泱，

宫人正靥黄。
绕堤龙骨冷，

拂岸鸭头香。

——摘取自李贺《同沈驸马赋得御沟水》

秋

季

“京师美馔，莫妙于鸭”、“无鸭不成席”都是称赞鸭子的。尤其到秋季，鸭肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用。

前方高能

这是一份来自国庆佳节的食疗菜单！~

本帮改良

创新南乳酱鸭

土鸭｜约3斤｜1只

/料酒/

/高粱酒/

/老抽/

/八角/

/香叶/

/桂皮/

/冰糖/ 

/南乳汁 15g/

/海鲜酱 8g/

/叉烧酱 15g/

1、选取一个3斤左右的鸭子，油脂较少。焯水，加入适量料酒和高粱酒去腥。

2、乘热在鸭子身上均匀抹上老抽，使其上色。

3、待鸭皮表面稍冷却，将鸭子放入锅中炸，老抽上色过的鸭子经过高温油炸，肉质更加紧致，鸭皮香脆。

4、放入八角、香叶、桂皮、冰糖一同焖煮鸭子。适量加入料酒和黄酒，为了使其更香。

最重要的一步，放入南乳汁15g左右（约2平勺汤匙），海鲜酱8g左右（约1平勺汤匙），叉烧酱15g左右。

5、适量加入冰糖、老抽和水没过鸭子。待水烧开，再小火焖煮2小时。

6、2小时后，取出鸭子，大火收汁。

8、最后装盘，将酱汁淋上鸭子，即可食用。

锵~锵~

一道美味可口的改良本帮酱鸭大功告成

小伙伴们还在等什么

速速行动起来！~

知识普及

鸭肉中脂肪的化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。