“
维生素刺激应在食物的营养价值之中，而不是在维生素药片本身之中。
（凯西解读 3602-1）
我们发现现在这个身体只需要增加一些均衡的维生素添加物或补剂。
（凯西解读 1505-8）
”
在近几年，北美和其它商业化地区的健康食品制造业显示出了非凡的扩展。新健康食品商店以创纪录的速度开张。
但其中一些所谓的健康食品商店只提供十分少的食品；相反的，它们专营营养补剂——胶囊、 药片或补药——其被设计来填充由我们的营养弱势所制造的空档。
当一些专家声称我们没有这样的补剂就不可能健康的时候，其他专家则提出它们是金钱的浪费。
我们该相信谁？
凯西解读不提倡不加选择地使用非天然维生素和矿物质。
一般而言，凯西提议更可取的是从均衡膳食中的一部份食物源中获得营养。但有时候他也会推荐营养补剂，常常在特定的时期食用，并有规律地间隔期，目的是为了身体不会变得倦怠于努力去合成来自食物的营养。
所有添加给系统的性能，如果被用一段时期、不用一段时期而再次开始，将会更有效。因为如果系统变得完全依赖这些影响力，它将停止去产生维生素——尽管食物的营养价值会被正常地保持均衡。
“来自于正常的发展而在体内产生的，要比机械地供给更好；因为大自然仍比科学更好！”
凯西解读 759-13
在数份凯西解读中提到过，在身体的排除力被充分恢复以前，不应食用补剂。如果这条建议没有被遵循，补剂只会加重存在的麻烦。一位询问她是否应该食用维生素药片的发问者被告知：
“当在排泄顺畅时，服用这些是好的。排除功能正常，服用一些。但是如果在身体的排除力功能缺乏的压力下服用它们，会产生比助益更多的防碍。它们是作为辅助剂——而如果你增加了身体某部分的不适——你是缓解它，还是制造更多的不适？”
凯西解读307-21
例如这样的解读指出了对营养补剂的需求，尤其是对某些个体以及在特定的境况中的需求。
凯西对服用这类补剂的指示可能是非正统的。但是，即使在凯西的时代，它们也常常距被主流饮食学家普遍青睐的领先地位有很大距离：仅仅通过饮食，所有维生素和矿物质就都能被获得！
今天，我们对增补的需求比过去更大。积极进取的现代耕作方法，已经让我们大部份的耕种土壤处在了严重缺乏矿物质的状态中，引发了在经济作物和动物以及食用它们的人们中的一连串营养不平衡。
当适当比例的矿物质没有在饮食中被供应，体内的酶制造会被抑制，而维生素不能正确地运作。所以增补成为一个重要的可选择办法。
在凯西解读中提到的营养补剂通常是以食物为基础并以此方式的生物利用。这些补剂中其中一种是富含维生素E和不饱和脂肪酸的麦胚油（Wheat germ oil）。麦胚油是高营养的，但是如果油不完全新鲜并没有被恰当地存贮在冰箱里，酸败会是一个问题。
凯西也推荐鱼肝油，它是维生素A和D的卓越来源。Calcios，一种以骨粉为基础的补剂，能轻松地同化钙和数种其它微量无机物，今天仍然可用。遗憾的是，其它例如 Adiron、Kaldak 和卡耳西丁（Calcidin）1， 不再被商业生产。
但是，由消费者的要求和启发所驱策的研究展示植物整体食物（whole-food）的浓缩品比单独服用非天然营养物的断片方式更可取，健康食品商店现在提供多种浓缩的植物全体补剂。
接下来是对用营养物的浓缩来源增补饮食的最有效方法的概述：
海洋蔬菜产品：给饮食增加额外维生素和矿物质的一种最健康方法是通过可食用的海藻。作为一种能轻松地同化营养物的卓越浓缩来源，海洋蔬菜所含有的矿物质数量比在陆地蔬菜中所发现的矿物质数量多十到十二倍。它们也富含蛋白质和数种重要的维生素，尤其是维生素A、B、C 和 E。可食用海藻在日本传统烹饪中扮演着重要角色，并由于在长寿膳食中的治疗特性而受到称颂。
当代绝大多数天然食品商店都供有一个干燥海洋蔬菜的货架，通常也提供烹饪指导，以及介绍海藻菜肴特别烹饪方法的烹饪书。一些海藻，例如大型褐藻和掌状红皮藻，也能用以粉状、药片或液体的榨取形式。凯西解读频繁推荐可把富含碘的大型褐藻作为食物调味料来代替精制餐桌盐。
绿色食物浓缩剂：在膳食中含括绿色蔬菜的重要性不会被过分强调。几乎每天我们都能听到临床研究实验，证明了绿叶蔬菜摄入量的增长，削弱了我们罹患癌症、心脏疾病和其它退化状况的风险。
凯西解读不断把绿叶蔬菜推荐为健康营养程序的一部分。在近几年中，数种粉状或药片形式的绿色食物浓缩剂，已经出现在天然食品商店的货架上。这些富含叶绿素，担当着 有效排毒和抗炎的作用剂。它们也含有大范围的天然产生的氨基酸、矿物质、维生素和酶——由于它们的协合功能，能被身体迅速地吸收。
绿色食物浓缩剂一般都来自植物，例如紫花苜蓿、大麦或小麦草，或来自新鲜的淡水藻类，例如螺旋藻和绿藻。一些产品含有数种或所有“超级食物”的混合物。
花粉和蜂王浆：花粉是花卉、草本和树木开的花的雄性生殖细胞，被蜜蜂采集来作为它们的食物。继博士尼可拉·惕特森（Dr.Nicolai Tsitsin）的研究后，花粉赢得了公众的兴趣。在1945年，他确认出作为（原）苏联长寿协会探索的一部份研究对象，即俄罗斯高加索山脉的百岁老人中有半数以上是养蜂人。养蜂人的长寿被归因于他们日常性地把生花粉和天然蜂蜜，作为饮食的一部分这个事实。
花粉的营养分析报告，展示了它是一种完全能维生的食物，它具有185种已知成分中的一些，包括所有维持生命所必需的氨基酸、维生素、酶、荷尔蒙和脂肪酸。花粉尤其受到运动员们的喜爱，他们用它来增加身体的体力和耐久性。作为一种卓越的植物全体补剂，花粉可以以一匙的量来被单一地食用，或与酸奶酪、果汁以及奶昔一起混合成赋能的健康饮品。
蜂王浆：一种似奶油的、像牛奶般的液体，是蜜蜂在消化花粉期间被合成的唾液分泌物。用来喂养蜂后的幼虫和成年阶段的蜂后，能使她长寿并让她每天能产下超过1000个卵。作为一种食物补剂，蜂王浆的价值在于它的高营养成分，包括高品质蛋白质和复合维生素B——尤其是泛酸，泛酸对适当的肾上腺功能很重要。
在治疗上，蜂王浆被广泛用于多种不适，包括关节炎、风湿病和疲劳。
来自自然药房的草本：药用草本是浓缩营养物的一些最好来源，并有助于矫正维生素和矿物质的不足。除了单种草本提炼物和酊剂外，大多数天然食品商店提供一种以协同方式被规划的草本混合物，以矫正特定营养不平衡为目标。
爱德加·凯西也为特定不适和为身心健康的益处推荐过数种独特的草本混合物。这些在《爱德加·凯西的家庭医疗指导》一书中被详述的解释，而其中许多仍然在商业上可用。
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