教您包子馅新调法，做法及配方

食材：面粉500克、猪肉350克、鸡蛋1个、酵母5克、花椒水10毫升、生姜水10毫升、温水250克、耗油10克、生姜1块、葱适量、辛香料粉适量、生抽适量、油盐适量。                                                                

第一步：温水里加入酵母，搅拌均匀。                                        

第二步：将酵母水少量多次的加入面粉里，用筷子搅拌。第三步：将面粉揉成光滑的面团。第四步：附上保鲜膜放到温暖的地方发酵至原来的两倍大。第五步：准备包子馅料，将猪肉剁成末，葱切碎。第六步：将大葱末放入肉末里，打上一个鸡蛋，加入适量的盐、生抽、花生油、顺着一个方向搅拌，期间少量多次的加入花椒水和生姜水。                               

第七步：搅拌均匀后，加入辛香料粉再次拌匀并放入冰箱冷藏。（辛香料配方：八角10克、丁香1.1克、小茴香8.5克、肉桂7克、砂仁2.8克、白豆蔻4克、白芷2克、甘草4克、花椒8克、陈皮5克以及高良姜3.9克，一起混合磨成粉备用。）                                                                     

第八步：发酵好的面团揉匀，切成大小适中的剂子。第九步：将剂子擀成圆片，包入调好的肉馅，转动手捏褶子，将包子包好。第十步：放入刷了一层油的蒸屉中，醒发20分钟左右，然后用冷水蒸，水开后蒸25分钟即可。肉包的关键在调料，而在调馅时少放一些辛香料粉可以让你做的包子香味浓浓，鲜美多汁！这个辛香料粉的配方还是小编借用了60岁的老师傅的经验，感兴趣的朋友不妨收藏起来自己学着做吧。毕竟这种配方是花钱也很难买到的。                                        

这样的一道肉包你学会了吗？喜欢的小伙伴们快来试试吧！对于包子你还