服用华法林必读--常见食物中维生素K含量表
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在服用华法林的过程中，如果每晚已经服用大量的华法林（如2片以上），但PT-INR（抗凝指标）仍不达标，那么请注意你有没有大量进食含维生素K1 的食物，因为K1会抵消华法林的药效，常见食物中维生素K含量如下表所示：（资料来自百度，仅供参考）
食物
VitK含量（ μg /100g）
熟芫荽
1,510
生芫荽
310
熟西芹
900
生西芹
540
菠菜
438
甘蓝
145
莴苣
120-210
青豆
47
豌豆
23
芹菜
12
花菜
10
黄瓜、西红柿、土豆、豆腐等
<10
苹果（带皮）
60
苹果（削皮）
0.4
其他水果
<20
蛋
2
肉、鱼
<5
维生素K
摄入来源
人类维生素K的来源有二方面：
一方面从肠道细菌合成，主要是K2，占50～60%。维生素K在
回肠内吸收，细菌必须在回肠内合成，才能为人体所利用，有些抗生素抑制上述
消化道的细菌生长，影响维生素K的摄入。
另一方面从食物中来，主要是K1，占40～50%，绿叶蔬菜含量高，其次是奶及肉类，水果及谷类含量低。牛肝、鱼肝油、
蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、
甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、
螺旋藻、藕中均含有。
每日推荐量
婴儿因假设肠内尚无细菌可合成维生素K，建议自食物中摄取每公斤体重2mcg的量，一般成年人一天约自食物中摄取每公斤体重1mcg～2mcg的量便足够。见下表：
组别
年龄（岁）
维生素K（微克）
婴儿
0-1
10~20
儿童
1-11
11~60
青少年
>11
50~100
成人
60~80
8需需求族群
1、经常流鼻血者；
2、有严重灼伤或外伤者；
3、正服用抗生素者；
4、早产婴儿；
5、缺乏足够胆汁吸收脂肪者（需经由注射补充）；
6、慢性胆囊炎患者。
7、长期应用抗生素及肠道灭菌药者
8、患有胰腺疾病患者、患有胆管疾病及小肠粘膜萎缩或脂肪便患者
9主主要食物来源
目前每100g绿叶蔬菜可以提供50~800μg的维生素K，显然是最好的食物来源。少量维生素K（1~50μg/100g）也存在于牛奶、奶制品、肉类、蛋类、谷类、水果和其他蔬菜中。
由于中国食物成分表尚未将维生素K列入，仅以美国食物成分的数据表提供参考。
美国常见食物中叶绿醌含量
食物名称
叶绿醌
食物名称
叶绿醌
菠菜
380
干扁豆
22
生菜
315
肝
5
圆白菜
145
蛋
2
芦笋
60
鲜肉
<1
豆角
33
鲜鱼
<1
豌豆
24
全脂奶
<1
黄瓜
20
豆油
193
西兰花
20
棉子油
60
胡萝卜
10
橄榄油
55
西红柿
6
玉米油
3
土豆
1
植物黄油
42
干黄豆
47
奶油
7
富含维生素
K
的食物
维生素
K
作为一种人体必需的维生素，
人们当然需要注意维生素
K
的补充了。
即
使说维生素
K
是一种脂溶性维生素，
在人体中年可以存储，
但是还是需要注意它
的摄取的，
当然从食物中获取维生素
K
是个实用且简易的方法。
那么富含维生素
K
的食物有哪些呢？饮食中可以从哪些食物中吸收维生素
K
？
维生素
K
的来源主要有三种，一种是天然食物中富含维生素
K
的食物，一
种是在肠道内合成重生成维生素
K
，还有一种就是从营养品中获取。
一、食物中的维生素
K
维生素
K
的食物不像其它维生素一样在食物中的含量多，含维生素
K
的食
物主要集中在绿叶蔬菜中，
这对于素食者来说应该算是个值得庆幸的事，
但是并
不是建议大家做素食主义者。毕竟素食者会缺少其它的营养元素。
由于大多数的维生素
K
是存在绿叶蔬菜中，所以最好的维生素
K
的来源是
绿叶蔬菜，如菠菜、甘蓝、甜菜、绿豆、莴笋、花椰菜、芥菜、香菜、藕。还有
绿色豌豆和胡萝卜是非常好的维生素
k
来源。
除了绿叶蔬菜，维生素
K
在其它食物中虽然说没有太多的含量，但是并不
代表它在其它的食物中不含有，
在绿叶蔬菜后面，
含维生素
K
多的食物其次是肉
类和乳制品。比如在动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、优格、乳酪、优酸乳等中含有一
些维生素
K
，同样也能给人们补充适量的维生素
K
。
除了上面那两类食物中维生素
K
的含量相对多点，在水果和谷类中的维生
素
K
也可以找到，
只是维生素
K
在水果和谷类食物中的含量较少。
比如在梨、
草
莓、木瓜等水果中含有一定的量。
二、肠道合成维生素
K
上面这些都是可以直接摄取到维生素
K
的植物，是维生素
K
的来源之一，
另外，
维生素
K
还可以在肠道中自动合成，
而且这一来源比从食物中获取到的维
生素
K
量还要多，
约占获取总量的百分之五十到六十。
当维生素
K
被吸收到回肠
中时，
细菌在回肠内合成，
这样以后才能使得人体可以利用。
需要注意的是有些
抗生素会抑制这些细菌的生长，使得人体难以利用维生素
K
。
三、营养品获取维生素
K
从营养品中也能获取到维生素
K
，比如安利纽崔莱维生素
D3+
维生素
K2
强
骨素可以帮助补充维生素
K
中的
K2
。可以帮助预防骨质疏松，增加骨密度，防
止骨折。
这些都是维生素
K
的来源，人们可以根据自己的需要以不同的方式来补充
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