最近，天水的麻辣烫火了，不是一般的火而是很火，全国很多对美食有癖好的人，都跑到天水去吃麻辣烫了。
一些美食主播也要蹭这个热点，跑到天水去，对大家说，我们错过了淄博烧烤，错过了哈尔滨的冰雪，再不能错过天水的麻辣烫，似乎错过了就要一辈子遗憾似的。
有人问天水麻辣烫这种现象，是不是代表着一种趋势？
在我看来，他什么也代表不了，只不过是一阵风，风过之后了无痕迹，就如同淄博的烧烤一样，当时红遍了整个中国，不到半年的时间，便销声匿迹了。
麻辣烫的技术含量不高，但即便是如此，要开一个麻辣烫馆也需要不小的投入，包括场地、人工、食材等。
作为老板投入就要有产出，就要挣钱，瞬间来了很多人要吃麻辣烫的人，无论人工和食材都会出现问题，而到了手边的钱又不能不挣，在这种情况下，以赚钱为第一要务的老板们，大多数的选择会是偷工减料，降低服务水平。简单一点说，就是萝卜快了不洗泥，只要能让顾客吃上，就算是对得起这些来自全国各地的食客们了。
良莠不齐，泥沙俱下，这样的生意又怎么能做得长久。
看看那些经营了百年的老店，哪个不是在质量上精益求精，在服务上尽善尽美，如此才会有百年的声誉，百年的进步和发展。
一阵风带来的网红，必然会在风平浪静之后隐入尘烟。
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