现在的天气比起浓郁的荤汤，更适合低脂清淡又健康，还能助消化的海鲜汤。
海鲜汤清淡鲜美，钙质丰富，老少皆宜，不仅能对皮肤起到很好的保湿效果，还能增进食欲，非常适合干燥的现在食用。
第1款泰式海鲜汤
【准备材料】
食材
虾子
8只
透抽
120克
蛤蜊
12粒
香茅
20克
柠檬叶
5克
辣椒
2条
洋葱
半颗
小番茄
12粒
四季豆
100克
高汤或水
2000c.c
调味料
鱼露
2大匙
柠檬汁
3大匙
砂糖
3大匙
酸辣酱
2大匙
【做法步骤】
1.起油锅炒虾捞起备用
2.炒香茅、柠檬叶、洋葱、红葱头、辣椒、南姜片
3.加入酸辣酱、四季豆、小番茄拌炒
4.1. 加入高汤或水煮滚2. 加入调味料3. 加入虾子、花枝、蛤蜊煮滚即可
第2款味噌鲜虾豆腐汤
买了些大草虾，新鲜肥美，想着用虾头和豆腐，来道简单快速却又好喝的不得了的味噌汤吧！
【准备材料】
食材
鲜虾头7个
木棉豆腐1盒
洋葱半颗
葱2根
调味料
米酒1/4杯
味噌3汤匙
盐少许
【做法步骤】
1虾头剪去尖角，虾须和虾脚，并除去肠泥，洗净备用。葱洗净。
2洋葱半颗切薄片，放入清水中煮滚；
3水滚后，放入虾头，并倒入米酒大火煮滚后转小火熬煮；
4味噌放入碗中，用水拌溶；
5将味噌倒入滚汤中拌匀；煮滚后用盐调味；
6木棉豆腐洗净，切小块放入汤中，继续熬煮。
7葱切葱花；
8待汤煮滚后，放入葱花即可。
第3款冬瓜咸蛋肉片海鲜汤
材料简单，用时短，好快有得饮，适合在职人士放工后制作
因有海鲜，味道鲜甜
【准备材料】
食材
冬瓜约$8
瘦肉$15
咸蛋1只
急冻扇贝粒1包
急冻蚬肉半包
腌肉
生油适量
麻油适量
生粉少许
水少许
生抽适量
糖少许
盐少许
米酒少许
【做法步骤】
1先将冬瓜洗净切粒或切条
2肉碎洗净，沥干水，先加入油及麻油，拌匀；再加入生粉水拌匀；再加入其他腌料拌匀备用
3扇贝粒洗净后，沥干水，切成小粒或蓉状蚬仔肉洗净后，沥干水备用
4白获炒扇贝蚬肉，炒至全熟后加入3-4碗滚水，再加入肉片，大滚至8成熟再加冬瓜及咸蛋黄，滚透后加入咸蛋白作蛋花便可
第4款海鲜南瓜浓汤盅
天气转凉，来个栗子南瓜海鲜浓汤暖胃。
【准备材料】
食材
栗子南瓜（小）
2颗
洋葱
1/4颗
小热狗
10条
虾仁
50克
花枝丸
10颗
鲜奶
150克
鲜奶油
100克
有盐奶油
20克
调味料
黑胡椒
少许
白胡椒盐
少许
【做法步骤】
1.～切南瓜、蒸南瓜～栗子南瓜洗净，从1/3处横向切开，将南瓜放入锅内蒸15分钟。切南瓜技巧
2.～蒸南瓜时备汤料～ 小热狗、花枝丸切成小块（约沙虾仁1/3~1/2大小），洋葱切碎。
3.～炒熟汤料～ 平底锅开中火，放入有盐奶油、洋葱、沙虾仁拌炒约9分钟，每3分钟拌炒一下。沙虾仁转橘红后，放入热狗、花枝丸拌炒约9分钟，每3分钟拌炒一下。炒好汤料放置一旁。
4.～准备浓汤底～ 将蒸熟的栗子南瓜取出，加入鲜奶，用食物搅拌器搅拌至泥状。将南瓜泥放入汤锅，开中火，加入鲜奶油，一边搅拌直到汤煮滚，关火放入汤料。
5.～上桌～ 将煮好的浓汤放入南瓜盅中，搭配面包、饼干都很好吃。汤喝完后，南瓜盅还可以直接拿起来吃噢！
第5款芫茜皮蛋鲩鱼片汤
芫茜有些称香菜，有健胃的功能，芫茜中的维他命C含量比一般的蔬菜高如：红萝卜、蕃茄、青瓜等蔬菜高出10倍。
我个人十分喜欢吃香草，例如泰国的香茅，九层塔、意大利的罗勒、地中海的百里香等等。煮食时，必加入的香草，因香草更能衬托出不同食物鲜味。
芫茜煲汤可以健脾胃，适合夏天闷热天气，煲「芫茜皮蛋鲩鱼片汤」对食欲下降，消化不良及有降火清热功效。
【准备材料】
食材
鲩鱼1片约150g
皮蛋2只
芫茜2-3束
绍兴酒
胡椒粉
盐
麻油
姜片
【做法步骤】
1芫茜2-3束，洗净后切去根部备用。
2鲩鱼1片，约150g洗净切片。皮蛋2只，去壳及洗净后切粒。鲩鱼片放入碗内，加入绍兴酒、麻油、盐及胡椒粉腌10分钟。
3热锅将水煮滚，然后加入姜片和芫茜，煮约15分钟加入皮蛋煮5分钟。
4最后加入鲩鱼片煮10分钟，再加盐及胡椒粉调味即成。
第6款紫菜鱼肉豆腐芽菜汤
Hello大家好天气热热地，整返个紫菜鱼肉豆腐芽菜汤,非常之简单
【准备材料】
食材
豆腐一盒
蕃茄两个
紫菜一片
鱼青300克
鸡蛋一只
【做法步骤】
1蕃茄洗干净切片备用，紫菜搵清水清洗渗透备用，豆腐切粒备用，鸡蛋搅匀备用，鱼青用调味调好味道备用
2蕃茄放入水里面煲滚25分钟去皮，加入豆腐，加入紫菜，加入调味料鸡粉一茶匙，盐半茶匙，砂糖一茶匙，胡椒粉适量，加入雨青煲滚关火，加入鸡蛋慢慢搅匀，加入适量麻油完成
第7款泰式海鲜蕃茄汤
【准备材料】
食材
小卷（圈）
1
蕃茄（块）
1
金针菇
30g
杏鲍菇（片）
半支
木耳（片）
1片
泰式酸辣粉
1大匙
葱白（段）
半支
虾
3
水
300cc
【做法步骤】
1.备料
2.先加入蕃茄煮软
3
.加入其余材料，葱最后加，加酸辣粉
【小贴士】
可加入饭或面
第8款泰式酸辣海鲜汤
酸酸辣辣中带点清香ˊ
搭配上丰富海鲜食材ˊ
让人开胃又满足ˊ
干燥香料在一般食品材料行都能买到ˊ
价格十分便宜ˊ也易于保存ˊ
喜欢的再试试看。
【准备材料】
材料
鲑鱼约400g
蛤蜊约200g
小花枝10只
大白虾10只
野生干贝10个
调味
干燥南姜1茶匙
干燥香茅1茶匙
干燥柠檬叶5~6叶
泰式酸辣汤酱3大匙
鱼露1大匙
柠檬汁少许
椰糖或白糖1茶匙
九层塔或香菜少许
【做法步骤】
1先准备好所需材料ˊ所有海鲜料先洗净并处理好
2准备好干燥香料和泰式酸辣汤酱(食品材料行或大卖场可以买到)
3准备一汤锅ˊ放入水约1500ccˊ然后加入干燥南姜1茶匙ˊ干燥香茅1茶匙ˊ干燥柠檬叶5~6叶ˊ一起煮滚ˊ水滚后改以中小火闷煮出香气。接着捞除干燥香料ˊ并加入泰式酸辣汤酱3大匙调匀ˊ然后将所有海鲜料煮熟
4最后捞除浮泡ˊ加入调味即可
5酸辣鲜美的泰式酸辣海鲜汤就完成啰~
6因为每个人使用材料量跟调味或许不同ˊ水量及调味可依喜好酌量增减ˊ 海鲜不局限ˊ喜欢什么放什么。嫌用干燥香料麻烦ˊ现在也有方便的罐装或汤块可选择使用。喜欢的尝试做做看哦~
第9款红衫鱼蕃茄薯仔豆腐汤
鱼汤鲜甜美味，脂肪少，营养高，配上蕃茄、薯仔、红萝卜已令汤味鲜甜，汤料更可成为一道菜式，营养丰富又饱足。
【准备材料】
食材
红衫鱼(小)10条
蕃茄3个
马铃薯(大)1个
红萝卜1/2个
西芹/ 芹菜2根
鱼腐4件
豆腐1砖
姜片3片
沸水6杯
盐适量
【做法步骤】
1将鱼挡好，洗净，用厨房纸抹干水份，两面抹上少许盐腌片刻。
2蕃茄，切块；薯仔、红萝卜去皮，切块；西芹切段。
3鱼腐浸热水，盛起，切半；豆腐洗净，切件；将所有材料洗净。
4烧热锅(我用Staub‧24cm)，下油和2片姜片，以中火将鱼煎至两面微黄。
5隔去多余油份，注入沸水，以大火煮5分钟(使鱼汤变得奶白色)。
6加入马铃薯、红萝卜、西芹、姜片煮滚。
7加盖，转小火煲约40分钟；加入蕃茄再煮约10分钟。
8加入鱼腐及豆腐煮约5分钟，下适量盐调味，即成，趁热享用。
【做法步骤】
-加入芹菜，不仅提升食材鲜味，且芹菜具有降血压、降血脂之效。
-此汤加入豆腐，味道匹配又富营养，但忌与菠菜同吃。
-选用较厚身的镬/锅，煎鱼后，可直接加水烹煮，省去转煲的步骤。
第10款鲈鱼汤
鲈鱼汤，补充蛋白质及胶质，
提升身体免疫力。
【准备材料】
食材
鲈鱼
1/2尾
姜
1/2根
青葱
2根
氟碘盐
1匙
葡萄籽油
1匙
【做法步骤】
1.鲈鱼冲水沥干，切成块。
2.将切好的鲈鱼块放入锅内，加入姜、青葱、油、盐巴。
3.锅内加水加到八分满，锅外加2杯水，开始炖煮鱼汤。
4.鲈鱼汤炖煮完成，可以盛碗喝汤。
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