酸牛奶煮了以后还能吃吗？煮沸了。

• 酸奶煮了以后不可以喝。酸奶不可以加热喝。这是由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。如果酸奶加热喝，温度过高，酸奶中的乳酸菌就会失去活性，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但酸奶可以温热后饮用。说酸奶不宜加热是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌。若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用。

  

  扩展资料：酸奶的营养价值：1、能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收。2、酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。3、乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用。4、能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。5、有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。-酸奶可以加热吗 哪些人群更应该喝酸奶？-酸奶营养价值高 教你5个选购酸奶的小技巧

  
  
  2015-10-31