天冷就该吃这菜，有荤有素一锅端，上桌3秒空、回味1小时！

哈妹昨天下班回家，路上看到有很多人围在一辆大卡车面前，走进一看，原来是大家在抢购一车新鲜的大白菜。对于北方人而言，没有什么比一颗大白菜更家常朴实的啦。在以前一过冬，家家户户就开始存储大白菜，炒肉吃，炖肉吃，或者烫菜烫火锅吃。

冬季是蔬菜淡季，这个季节的白菜、萝卜都是当季食物，富含维生素及多种微量元素，很能清火消食。今天哈妹教你道白菜吃法，学学吧。

大 白 菜 炖 虾

【配料】

大虾200克、大白菜200克、葱适量

姜1片、大蒜2瓣、香菜1棵

盐适量、鸡精适量、糖半勺、料酒适量

【做法】

1.白菜洗净撕成小片，把大虾后背剪开挑出虾线

2.大蒜和姜切小片，切葱花和香菜段

3.锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香

4.放入大虾后调适量料酒，用小火炒出虾油

5.放入白菜小火炒熟，调入适量的盐、鸡精和糖

6.撒香菜段翻炒均匀，装盘即可

菜谱小贴士: 炒虾时要用小火，放入一点料酒可以去腥提鲜。这道菜无需添水，因为在炒制的过程中大白菜会析出少量的水分。