在家轻松做0添加的午餐肉，学会了再也不用去超市买啦！

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天气渐冷，热气腾腾的火锅成为新宠。火锅食材那么多，哈妹独爱午餐肉。外面买的午餐肉肉质安全令人担忧，不如在家做。其实在家做午餐肉非常简单方便，做法一学就会哦~

自制午餐肉

配料:

猪肉糜2斤、玉米淀粉90克、低筋面粉60克、鸡蛋2颗、纯净水120克、生姜一片、李锦记蚝油20克、李锦记酱油30克、白砂糖20克、食盐17克、料酒20克、食用油15克、胡椒粉一小勺、蛋黄一个 

烹饪步骤:

1.准备食材。猪肉肥瘦比例2:8口感会比较好。可以用机器搅成肉泥也可以用刀剁成肉糜。淀粉和面粉混合 

2.准备调味料，我用的李锦记 

3.姜片和纯净水用料理机打成姜水，倒入肉糜中，加入鸡蛋和所有调味料，搅拌至融合 

4.分两次加入粉类，搅拌至完全融合，继续搅拌至粘稠，俗称搅上劲。一定要搅上劲蒸出来才不会松散 

5.用一个大容器铺上保鲜膜，倒入肉泥，用勺子压紧实，表面再铺上一层保鲜膜以免水汽滴入 

6.放入蒸锅大火烧开转中火蒸25分钟左右，撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋黄液，继续蒸五分钟 

7.蒸蛋后取出撕掉保鲜膜，放晾架上冷却，吃不完的切块冷冻保存（一个月内吃完） 

菜谱小贴士: 表面刷蛋液丰富口感，不喜欢可以不刷。猪肉一定要搅上劲成品才不会松散。 

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