青椒素炒杏鲍菇
青椒营养丰富，富含维生素c，杏鲍菇同样是营养丰富的食材，富含蛋白质，维生素和多种矿物质，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
用料：青椒3-4个、杏鲍菇2只、蒜瓣4-5瓣、生抽、老抽、鸡精、盐。
做法：1.将青椒切成细条状或薄片。
2.把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好）切条状较好入味。
3.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）；
4.锅中加入食用油，待油热时，加入切好的大蒜爆香。
5.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
6.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
7.青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
小贴士：所有食材的比例都可以根据自己的喜好来搭配。
荷塘小炒
荷塘小炒的主要材料就是莲藕，加上其他颜色的荷兰豆、红箩卜、玉米粒、黑木耳等材料组成，这种五颜六色的搭配，色彩鲜亮给人以视觉上的享受，原来素菜也可以这么美。
别以为这道菜只是好看而已，做的好可是一道内外兼备，即使是家宴也拿的出手的一道菜，而且这道菜的各种材料都含丰富的植物粗纤维，有益肠胃功能修复，绝对值得尝试哟。
用料：莲藕200g、红萝卜1小段、荷兰豆、玉米粒、黑木耳、食用油、盐、蒜蓉。
做法:1.黑木耳提前用水泡发，摘去老蒂，撕小块备用；
2.莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片，荷兰豆撕去老筋洗净，玉米粒洗净备用；
3.锅中放入清水，加一点油和盐，先把莲藕和红萝卜片冷水下锅，把水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右,捞出沥干备用；
4.炒锅放油烧热，加入蒜蓉爆香，将所有材料一起放入锅中翻炒，中大火大概翻炒1—2钟左右（喜欢吃清脆口感的时间可以短些，时间自己掌握）
5.放入适量的盐调味即可马上出锅。
干煸豆角
用料：豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖。
做法：1.准备好豆角，最好是干的，不然容易溅油；
2.准备大量的蒜末姜末，一定要大量；
3.干辣椒切段；
4.锅内放油，油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出；
5.锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒；
6.煸炒出香味放入豆角；
7.迅速放入酱油，少量盐，少量糖，即可。
手撕包菜的入味烧法
这种手撕包菜的做法是一个厨师教我的。和一般方法区别在于，他是后下锅煸香蒜椒。
用料：包菜300g、蒜头8g、干辣椒若干、猪油、盐、老陈醋、耗油、生抽、鸡精。
做法：1.包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；
2.坐锅热油，7成热时倒入包菜片；
3.一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）
4.等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎；
5.再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法；
6.放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。
小贴士：
1.我没有放糖，因为我用的蚝油和醋都带有甜味，再加糖就太甜了。
2.调味时，先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。
3.一定要有老陈醋，酸味足；蚝油增鲜。这些都是使手撕包菜更入味的不可少的配料。
西红柿烧茄子
原本只有在夏天才能吃到的西红柿，现在任何季节都可以吃到，家里也总是习惯储备几个，既可以单独成菜，又可以与其他食材搭配，随时都能变身成为餐桌上的美味。
酸香开胃，拌上米饭，特别的好吃~
用料：西红柿2个、长茄子2根、大蒜5瓣、香葱1根、生姜1片、盐、生抽、白糖。
做法：1.西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。
2.长茄子洗净切滚刀块；待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油。
3.锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。
4.放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀；
5.最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。
小贴士：
1、这道菜最后的蒜末是点睛之笔，临出锅前再撒上，蒜香会更加突出。
2、茄子比较吸油，如果想要省油，可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再来烧，就可以省略油炸这一步了。
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