各种米的营养与药效

最排毒——糯米

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。不过，糯米不易消化，老人、小孩、脾胃虚弱者慎用。

最补肾——黑米

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富，具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。适合产妇、幼儿、病后体虚者长期食用。

最通便——糙米

糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比精白米多，米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。

最全面——粳米

粳米营养价值均衡，维生素B族及氨基酸含量丰富、齐全。其中蛋白质主要是精米蛋白，人体容易消化吸收，但氨基酸含量较少。粳米性味甘平，有补中益气，健脾养胃、易精强志等功效，是老弱孕孺皆宜的食物。

最止泻——高粱米

高粱米含脂肪及铁较大米更多，还含有钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。具有和胃、健脾、消积等功效。高粱米富含单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食用高粱米粥有明显疗效，但大便干燥者应少食。

最降脂——荞麦米

荞麦富含维E、烟酸和芦丁，烟酸嗯呢更促进新陈代谢，扩张小血管和降低胆固醇;芦丁有降血脂、软化血管、保护视力的作用。荞麦丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，具有抗栓塞的作用。

最养颜——薏米

薏米含维生素B1和多种氨基酸、碳水化合物等，利水渗湿、健脾止泻、清热解毒。它对紫外线有一定吸收能力，常食有助于皮肤光滑、减少皱纹、粉刺以及色素斑点。但其性凉味甘，大便燥结、小编多者、孕妇不宜食用薏米。

最养胃——小米

小米富含蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等营养成分，由于非常易被人体消化吸收，又称为“保健米”。小米有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、止烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、食欲不振的康复良品。