他把古代美人做成蛋糕，拿下国际金奖，外国同行认输：中国糖王，名不虚传！
2021年4月29日，上海烘焙展最后一天，现场人头攒动，人们排队四五个小时，只为目睹一眼中国80后蛋糕师的巨型3D蛋糕作品《美人鱼》。作品被揭开帷幕的那刻，震撼了所有人，几个外国参观者忍不住连连称赞：“amazing！amazing！amazing！”外国人的惊叹声，吸引了更多的人群围观过来，整个展柜被包围地水泄不通，场面一度失控，差点引来警察。2017年，周毅的一个名叫《醉卧忘忧境》的作品，刚在英国“国际翻糖蛋糕大赛”出现，就立马成为了观众和媒体的焦点。“当她一出现，原本喧嚣的现场突然一片寂静，人人沉醉于屏风前粉黛少女的美丽。”“眸若清泉，眼似秋水，朱唇皓齿，嘴角微扬，笑意盈盈，含情脉脉，真的是妩媚到了骨子里。”不止神态，她横卧的酮体上，香肩半露，罗裳轻透，每一处皱褶都极尽自然，甚至能看到布料的纹路肌理。这件作品，赢得了全场的掌声，评委们尤其喜爱，有人跪着观赏其中细节。但因为制作湖水用的翻糖太厚，作品被判定违反了参赛蛋糕可切割的规则。按理说她应该被淘汰，但所有评委一致认为其已经超出比赛的水准。为了不让她明珠蒙尘，评委们搬着她辗转各个参赛组别，几经波折给她争取了一个铜牌。最终，周毅在此次国际翻糖蛋糕大赛中，获得了3金2铜的战绩，成为当时第一个获得如此多金奖的中国人！两年后，周毅就在堪称“蛋糕界奥斯卡”的，Cake International 2019比赛中，带领团队一口气包揽了4个金奖，让世界再次为之震惊！云母屏风烛影深，长河渐落晓星沉。嫦娥应悔偷灵药，碧海蓝天夜夜心。周毅手下的嫦娥，肤如凝脂，领如蝤蛴，齿如瓠犀，螓首蛾眉，巧笑倩兮，美目盼兮。“千年艰涩幻灵身，悄入俗世看红尘。主婢双姝皆国色，媚眼如丝重影摇，引身折腰冰肌绡；暗香流动风缥缈，风光灼华过桃夭。”在这些蛋糕作品前，围满了国外的同行朋友，每一个看到其作品的人都赞叹不已。眼前的这些翻糖蛋糕，以古典中国风之美，撞击了他们一贯的审美。“从服饰、妆容、造型、到布景，无一处不体现了细致用心。明明是能吃的翻糖蛋糕，却栩栩如生到仿佛她们下一秒就能开口说话。获奖的消息传到国内，网友们纷纷向大神献上膝盖，但周毅却说：如此你了解周毅背后的汗水与努力，你会知道他所言并非谦词。1983年，周毅出生在一个普通工人家庭中，父亲喜欢做手工，受父亲影响，小时候的周毅就表现出惊人的艺术天赋。在别的孩子沉迷游戏的时候，周毅却沉迷于，中国传统文化中的素描、篆刻、面塑等工艺中。为了学习面塑，周毅一连好几年，夙兴夜寐，每天只用一碗白水面果腹，日子过得非常寡淡。一次西点比赛，周毅见识到了国外的拉糖技术，他瞬间像发现了新大陆，开始自学拉糖。因为有面塑的底子，周毅学起拉糖轻车熟路，很快就有了拿得出手的作品。后来技能越熟练，一个廉价的芋头，在他手里都能变成价值千金的艺术品。孟子说，故天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，曾益其所不能。苦练千千万万次后，周毅率领团队征战各大比赛，频频获得大奖，一举登上了中国糖王的宝座。不过，获了大奖后，他依然开心不起来，只因他心中一直都有个心结：中国作为几千年美食文化的泱泱大国，怎能容得下这点瑕疵。为改良口感，他每天工作15个小时，研究翻糖的成分和配料，并加以变革，最终做出了一种新的美味材料翻糖膏。他还把父辈传下来的面塑工艺，加入到翻糖之中，两者融合后做成一种独特的东方翻糖技法。周毅用这种新式翻糖技法，做出了一系列惊艳的翻糖作品。作品取材广泛，风格多样，但大多都是浓郁的国风风格。“在外比赛的时候，经常能感受到西方世界对于东方之美认知的浅薄。唯有做出极致的国风作品，才能惊艳西方世界，狠狠地修正他们对东方美人的认知和审美。”于是，他把自己对于东方美人的极致想象，幻化于指间，再经由翻糖工艺，变成一个个惊艳的作品。“小桥划水剪荷花，两岸西风晕晚霞。恍似瑶池初宴罢，万妃醉脸沁铅华。幽潭碧水，馨蕊莲花，一缕轻语，扣动心灵的琴弦。”“我对九尾狐的最初印象源自《封神榜》中，祸国殃民的九尾狐狸精妲己了，起初以为她是坏人，后来看书发现，九尾狐也象征着西王母的使者，是祥瑞与子孙兴旺的象征。”深山修炼渡千年， 今朝脱骨成狐仙。半颦半笑炫秋水， 一姿一态醉春山。画神级画家熙往，曾画过《山海经》中的青鸟，色泽亮丽，体态轻盈，是具有神性的吉祥之物。做成蛋糕之后，不仅还原了神态，还添了几分古典韵味。在《山海经》中，青鸟是王母娘娘的信使，后人将它视为传递幸福佳音的使者。“常记溪亭日暮，沉醉不知归路，兴尽晚回舟，误入藕花深处，争渡争渡，惊起一滩鸥鹭！”《少女李清照》，温柔又大方、娇俏又可爱，用诗词颠倒众生！“李清照如一朵摇曳的花，守护着中华史上那一座盛世空城。”古代词牌名虞美人，经由周毅的手，变成了古风翻糖人偶蛋糕《盼君折枝》。“曾看过北国风光，也看过大漠的荒凉，敌不过江南里的老街旧巷，比不过心中的那位姑娘。”《花鸟卷》，在很多人心里，她是下落凡间的神女，水墨风格让人眼前一亮。《云麓仙居》，周毅以前很爱打的副本，虽然现在玩的少，但是当初的那份情怀依旧还在。“脸上涂着油彩，带着鹰羽冠头饰，手臂上缠着象征图腾的绑带，典型的印第安人。”《武僧》
绀宇横天室，回銮指帝休。曙阴迎曰尽，春气抱岩流。作品充溢阳刚之气。“若天压我，劈开那天，若地拘我，踏碎那地，我等生来自由身。”人们将糖王的冠冕，拱手奉上，但他却笑笑说，没有什么糖王，如果有，那不过仰仗四个字：不仅人物神态微妙微肖，服饰、发簪、背景，无一不是匠心独运，看起来与实物无异。想把衣服做得华美绮丽，就必须熟悉纹绣、织样的制作流程；想做出优雅的发髻，就要懂得发型设计的知识。”“每每人偶做出来，视觉上的协调，往往不能事先预估。“这个美女第一次做翅膀，羽毛的明暗很不协调，第二次做空间又拉不开。第三次，明暗空间拉开了，羽毛的纹理没刻好，第四次，羽毛纹理刻好了，感觉神态又有问题，还是要重新做。”他曾为做一个作品，整整一个星期，每天只睡3小时，断绝所有社交，除了吃饭睡觉都在工作。有人说：这些不都是用来吃的的吗？做得再好，有什么意义？如果只是为了遮羞，一片树叶兽皮足以；如果只是为了果腹，一碗菜羹肉糜足以。但我们追求极致，让自己更体面一些，无非就是因为，爱美是人的天性，而创造，是人的本能。何况东方烘焙技艺，本来就落后于西方。创造出更好看更美味的作品，也是在自己的小领域里，为国争光。”让绝美中国手工艺，一次次惊艳世界，让人们发自内心地赞叹：中国糖王，名不虚传！
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