酵素

人体内消化食物及吸收营养都需要肠道酵素的帮忙，但随着年龄增长、以及不良的饮食习惯如三餐不定时、偏食、吃太饱等，都会过度使用身体内消化酵素的储备量，进而造成肝胆、胰脏的负担。

怕肠道内的酵素不足，想要透过日常饮食来补充吗？要注意，酵素对温度极度敏感，食物经过加热後，其中的酵素也跟着被破坏，因此得靠生食蔬菜、水果、藻类或菇菌类的食物，才能确实摄取到酵素，但必须确保生食无细菌污染之虞。

考虑到无污染及便利性，市面上推出了许多酵素产品，剂型包括锭剂、胶囊、粉末、溶液等形式，其中，溶液型式的酵素应注意防腐剂的问题。至于来源，则分为动物性以及植物性，动物性来源酵素效果强又快，但也要考虑污染问题，植物性酵素较温和，一般是从未成熟的木瓜、凤梨等水果萃取而来。

如果用餐前补充酵素保健品，且用餐时又从生食中摄取到酵素，那么这样可以减少体内肝脏及胰脏自制酵素的负担，又可改善消化不良、便秘及胀气等不适。此外，酵素对于食慾不振、口臭、胆结石、胰脏炎、蛋白质过敏也有改善作用