小美今年23岁，虽然身高有158厘米，但她的体重却高达160斤，不少人称呼她是小胖妞。
在前段时间，小美开始鼓足勇气向自己暗恋许久的男生告白，但却惨遭拒绝。男生直言小美太胖，等减下肥来说不定就可以尝试和她谈恋爱。
听到这番话，小美非常伤心，不过在悲痛之余，她也觉得自己是时候改变形象了。为此，她还斥巨资报了一个减肥训练营，这样一来，小美的日常生活之中只剩下大量运动以及远离碳水这几件事情。
没多久之后，小美竟然惊讶的发现自己在短短三个月之内就瘦到了120斤，眼见镜子中的自己成为了全新的“美女”，小美也突然意识到减肥原来这么简单。
不过，大家也不要盲目的认为要想避免长胖，大家就不应该吃主食，甚至是认为要远离包括米饭和馒头在内的碳水化合物。
早在今年7月，世卫组织就更新了关于碳水化合物的指南并强烈推荐大家应该摄入以下4种碳水化合物，这分别指的就是蔬菜、水果、豆类和全谷物。
根据相关的指南可以看出这一点，那就是是更多的这这种碳水化合物可以很好的降低患上各种疾病的风险，还可以降低近20%的癌症死亡风险，甚至降低10~20%的冠心病心血管疾病风险。
最主要就是碳水化合物中也包括一些优质碳水化合物。准确来说，它可以分为精制谷物和全谷物。区别于精致谷，全谷物不仅富含更多的淀粉和蛋白质，还会富含多种维生素、膳食纤维和矿物质，如全麦面包、全麦粉、燕麦、荞麦和完整的玉米粒等。
另外，很多人都知道蛋白质的主要来源是肉蛋奶，其实这其中也包括了杂豆类，如蚕豆等。事实上，杂豆类具体指的是蚕豆、红小豆和绿豆在内的食材，它们可以很好的帮助人体补充钙镁钾等微量元素，还可以和全谷物作为良好的主食搭配，更可以提高大家对谷物蛋白质的利用率。
就蔬菜来说，蔬菜可以分为深色蔬菜和浅色蔬菜，除此之外，蔬菜还可以分为绿叶菜和根茎类蔬菜。以根茎类蔬菜来说，这类蔬菜的淀粉含量比较高，典型的就是百合、山药、莲藕和荸荠等。
事实上，它们含有丰富的多糖维生素和各种抗氧化物质，因此，常吃这类食物对人体也是非常有好处的。
就水果方面来说，不少人认为水果是零食，可吃可不吃，其实，这是一种非常错误的思想。大多数水果如甘蔗、红枣和西瓜属于高糖水果，可能要注意限量食用，万万不能贪嘴。但不可否认的是，水果也是不错的碳水化合物来源，它含有丰富的维生素、微量元素和膳食纤维。
因此，大家不要盲目的认为米饭、馒头和面条就是碳水化合物的全部定义。但是，碳水化合物种类较多，那么尤其是对一些糖尿病或者是血糖较高的朋友来说，应该如何选择以此吃出健康呢？
首先，大家可以优先控制碳水化合物的摄入量，并根据具体的体质以及活动量来做及时调整。对此，美国糖尿病协会建议糖尿病患者每顿饭的碳水化合物摄入量应该保持在是45~60克，这意味着包括蔬菜水果和米饭在内的所有碳水化合物的总量应该不离开这样的范畴区间。
另外，要想不让血糖升高，大家也可以多饮用无糖饮料或者是用白水来代替所有的碳酸饮料和果汁。
结合我国糖尿病患者已经突破1.3亿的实际情况来看，大家还是要注意忌嘴的。与此同时，对一些想要减肥并渴望通过长期不吃主食来达到迅速瘦身目的的朋友来说，这可能会引起饥饿性酮症，甚至是诱发内分泌紊乱。
因此，对绝大多数人来说，多吃粗粮可以很好的保护身体健康。退一万步来说，即便是不吃主食，大家也可以用玉米、土豆或者是薯类来代替它们。
在此基础上，大家还要适当的结合自己的需求去选择摄入一定的肉蛋奶和蔬菜，只有这样才可以做到营养均衡。
有趣的是，在烹调方式方面，大家也可以不要将其煮的太过软烂，可以适当的增加颗粒度和硬度，从而让大家反复咀嚼，最终减慢进餐速度，不至于让碳水化合物变成“升糖大户”。
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