今天给大家分享一个豆腐的家常做法,非常的简单,做出来的豆腐,鲜嫩劲道,非常的好吃,大家跟我一起来看看吧!
1、首先我们准备一斤的黄豆,放到盆中,加入清水,提前一晚泡一碗上,然后待第二天,过滤掉泡黄豆的清水,然后放到料理机中打成豆浆,这里比例说一下,一斤的黄豆大概是用8斤的水来打成豆浆。待豆浆全部打好之后,准备一个大盆,盆上面铺上一层纱布,将打好的豆浆倒入纱布上,我们过滤一下豆渣。
2、待豆浆过滤掉之后,我们将豆浆倒入一口大锅中,然后开火,用勺背不停的搅动,防止豆浆粘锅,烧开之后撇去浮沫,水开之后煮两分钟即可,2分钟后关火,再加入2斤的凉水降下温,然后我们准备一个小碗,做一个点豆腐的醋水,碗中加入三两的凉白开,三克食盐,一两白醋搅拌均匀。
3、然后把调好的醋水,粉三到五次倒入锅中,倒的时候边倒边搅拌,搅拌至出现豆花的时候就可以了,然后盖上盖子,静置几分钟,待都凝固成豆腐脑状态就可以了,然后准备一个模具,将豆腐脑放到大盆中,然后用纱布包起来,上面放一个重物压一下,压20分钟左右即可,想吃老一点可以多压一会。
最后做好之后,去掉纱布切成小块即可食用了,非常的软嫩劲道,非常好吃,喜欢的朋友收藏在家试一试吧!
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