薄饼脆皮火腿pizza
用料
芝士碎；高筋面粉150g；橄榄油10g；温水90g；酵母2.5g；盐2.5g；糖5g；火腿片；青椒片；玉米粒；番茄酱
做法
- 高低筋面粉过晒后放入钢盆。
- 先加入盐，之后放入糖，酵母，尽量不要让酵母碰到盐，影响发酵。
- 加入橄榄油和水，开始和面，和均匀不粘手即可，之后包上保鲜膜发酵一个小时至两倍大即可。
- 将发酵好的面团分成两等分，取一份擀成椭圆的薄饼，饧几分钟。
- 趁着饧面的空隙制作馅料，洗净玉米粒和青椒等。
- 控干玉米粒的水分，青椒切成小圆圈，火腿切薄片。
- 在饧好的薄饼上，用叉子叉若干小孔，之后抹上一层番茄酱和芝士碎。
- 底层放肉，之后铺上青椒和玉米粒，再撒少许芝士碎，抹少许番茄酱。
- 放入预热好的烤箱，180度，25分钟即可。
- 我烤制的时间算是比较长的，因为我喜欢吃脆脆的。
- 祝大家好胃口喔
南瓜薄饼
用料
南瓜；糖；糯米粉
做法
- 南瓜蒸熟
- 碾成泥加糖
- 加糯米粉
- 和成软硬适中的面团
- 手沾点点水把面团分成小块间隔要大点稍微压扁一点点就好下锅
- 等煎一下后不沾了就翻面用铲子压扁
- 就是这么薄!!!!么么哒
薄饼档薄饼
用料
面粉200克；鸡蛋一个；水280克；盐3克
做法
- 将面粉、鸡蛋、盐倒入盆中用手动打蛋器搅匀，再加入水搅匀。
- 倒入薄饼铛的面盆中。
- 饼铛通电指示灯灭后蘸面糊，立即反面大约二十秒就好了。
- 成果
- 卷菜吃美味！
- 啊呜一口，好香！
芝麻薄饼
用料
蛋清300克；糖230克；植物油120克；低筋面粉150克；白芝麻200克；黑芝麻适量
做法
- 蛋清加细砂糖拌匀，不用打发
- 加入生油再拌匀
- 加入面粉搅拌至无颗粒为至
- 黑芝麻只是点缀而已不用放太多，放多了饼干不好看
- 用一次性裱花袋挤，口不要开太大，不然掌握不了饼干形状的大小
- 垫一块耐高温布在烤盘上，要保证每一块饼干都差不多大小，不然烤的时候生熟不统一。
蛋清薄饼
用料
蛋白1个(约35g)；中筋面粉50g；黄油50g；糖粉50g
做法
- 黄油室温软化，加糖粉后搅拌均匀，不要打发
- 分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状
- 倒入过筛后的中筋面粉搅拌均匀，均匀即可不要过度搅拌
- 把搅拌好的面糊装进裱花袋，在垫了油布的烤盘上挤出一条条的条状面糊。
- 烤箱预热后，160°上下火15分钟左右，边缘金黄即可
薄饼
用料
面粉适量；鸡蛋两个；盐适量
做法
- 面粉+水(水多饼薄，水少饼厚)+鸡蛋调成糊糊
- 薄饼档蘸一蘸面糊，蘸的时间决定饼的薄厚
- 就是这个薄饼神器，很好用
- 熟了就揭下来，喜欢吃柔软的，熟了就揭下来，喜欢吃硬一点的就多烤一会
- 饼的样子，很松软，卷肠吃，卷菜吃，都美味
榴莲薄饼
用料
面粉450g；温水230g；新鲜榴莲适量；糖粉少量；植物油适量
做法
- 面粉兑加温水，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑面团后，盖保鲜膜醒半小时。这一步忘记了拍照。下次补上。
- 醒好的面团（注意不加面粉！）揉一下，不粘手即可。分成几个小剂子，约1/3-1/4拳头大小。
- 把剂子尽可能地擀薄，这里有两种擀法：①先擀上两张大小差不多面饼。②只擀一张面饼。注意擀前要在揉面垫及擀面杖抹上植物油。选择①，就忽略步骤8；选择②，忽略步骤7。
- ①在擀好的其中一张面饼上刷上植物油。②直接在面饼上刷上植物油。
- 带上手套，把新鲜榴莲直接抹在刷过植物油的面饼上，抹均匀后，根据个人喜好再撒上适量的糖粉。也可以把榴莲加糖料理搅拌后再涂抹在薄饼上。
- 这是榴莲涂抹均匀后的面饼。
- ①把另外一张擀好的面饼铺在涂抹榴莲的面饼，把边口压实。选择擀法①的话，直接跳过步骤8
- ②把面饼对半反折，把边口压实
- 平底锅上刷上一层薄薄的植物油，开小火热预热。最好一直调成小火，以免饼煎得太干或者过焦。
- 把没抹油的那一面面饼放入平板锅，待上面面饼起泡，就可以翻转。
- 煎至两面饼淡淡的金黄色就可以出锅了。
- 出锅后，把饼切好就可以开动了
- 这是按照②擀法做的榴莲饼，注意在翻面前先刷点植物油后翻面，面饼起泡就基本可以了。否则煎过久就会太干或者略焦了。
剩余蛋清好去处——杏仁薄饼
用料
鸡蛋清2个；低盘面粉30克；细砂糖30克；杏仁片30克；黄油20克
做法
- 蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡
- 筛入低筋面粉，翻拌均匀
- 加入杏仁片再次翻拌均匀
- 加入液化后的黄油翻拌均匀
- 将面糊用勺子挖小勺放在铺有油纸的烤盘上，并用勺子背面抹开抹平
- 放入烤箱150度15分钟左右，表面呈金黄即可
午后茶点——芝麻薄饼
用料
白芝麻80克；蛋白70克；融化黄油30克；糖粉40克；低筋面粉25克
做法
- 蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀，蛋清看上去很绸，有很多细密的小泡泡
- 加入融化的黄油，搅拌均匀
- 加入白芝麻搅拌均匀
- 再加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀，松驰30分钟即可
- 取一个较深而且较大的杯子，套入裱花袋，将松驰好的面糊倒入裱花袋中
- 转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口，把面糊挤在铺有油纸的烤盘里（记得要薄一些的，这样才会更脆哦）
- 放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火:150度，烤13分钟左右，至表面呈金黄色即可
薄饼披萨
用料
原味薄饼；马苏里拉芝士；意面酱或番茄酱；洋葱；蘑菇；青红椒；罐装金枪鱼
做法
- 蘑菇洗净用沸水焯5分钟捞出浸冷水
- 洋葱切丝，蘑菇切片，青红椒切成圈，金枪鱼开罐，大块的适当掰成小块，马苏里拉芝士切碎或刨成丝
- 在薄饼上涂一层意面酱或番茄酱，边缘大约1公分除不要涂
- 撒上一些芝士碎，铺上你喜欢的各种馅料
- 再撒一层芝士碎，放入预热好的的烤箱中层
- 180°C，上下火烤约15分钟，至芝士融化，薄饼变脆即可
全麦墨西哥薄饼
用料
全麦面粉120克；菜籽油1大汤匙；盐少许；热水80克
做法
- 将所有材料混合，揉到耳根般的软硬度，表面光滑为止
- 分割成3等份。用擀面棍擀开成圆形
- 加热平底锅，不抹油放入（2），煎熟。（大约1-2分钟）
黄油米饭薄饼
用料
剩米饭；鸡蛋；黄油；白糖；熟白芝麻；
黄油米饭薄饼的做法1
黄油米饭薄饼的做法2
- 锅中抹少许油
- 下米饭蛋液，尽量摊开，用勺子压下也可以
- 开火，大火到米饭液成型
- 翻面，转小火慢慢煎
- 喜欢脆一点的，就小火多煎一会儿
- 切块撒上芝麻即可
香菜薄饼
用料
面粉；鸡蛋；香菜；胡萝卜
做法
- 一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌均匀
- 取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中（注意不要一次倒太多），用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可
- 开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅
土耳其薄饼
用料
饼皮：；普通面粉150g；盐1/2tsp（半茶匙）；糖1/2tsp（半茶匙）；橄榄油1tbsp（1汤匙）；温水80ml；酵母1tsp（1茶匙）；肉料：；免治猪肉（买不到羊肉）150g；白洋葱半个；红绿灯笼椒各半；蒜头两瓣；盐适量；黑胡椒碎适量；茴香粉1tsp（没有可以用罗勒代替）；喼汁适量；水一点；圣女茄2-3粒；帕马森干酪粉加不加也行；鸡蛋液一个
做法
- 把酵母加进温水里醒10分钟，让酵母活化
- 面粉里加入盐，糖，然后过筛
- 过筛好后加入橄榄油和活化后的酵母水，和五分钟左右让面团有弹性不粘手
- 面团和盆子抹上橄榄油，放到温暖的地方发酵45分钟
- 这段时间来处理肉料，把洋葱灯笼椒切小丁，蒜头切碎
- 加入橄榄油炒软它们
- 蔬菜放凉后倒进猪肉里，加入盐，黑胡椒碎，茴香粉，喼汁，一点水搅拌
- 我搅搅搅搅搅～差不多了把烤箱预热230度
- 面团发酵好后排气，切割成两份，用擀面杖擀成长条椭圆，多长都可以，正宗的土耳其薄饼可以做到一个人这么高哈哈
- 铺上肉料，边缘留1cm空位
- 把边缘折起来，头尾捏紧旋转个弯，上面加入切好的圣女茄
- 打个鸡蛋淋上去～
- 可再撒点罗勒碎和帕马森干酪粉
- 进230度的烤箱烤14—18分钟
- 出炉拉～风骚摆盘～
- 挤上柠檬汁切了吃吧～
美式早餐pancake煎薄饼
用料
低筋面粉或allpurpose11/2cup；泡打粉bakingpowder31/2tsp；盐1/4tsp；糖2tbsp；鸡蛋1个；牛奶11/4cup；无盐黄油3tbsp；枫糖浆；糖粉
做法
- 1.在一个大碗里混合面粉、泡打粉、盐、糖。
- 把所有的粉类过筛。不准偷懒，过不过筛口感的差别会特别大。
- 融化黄油。
- 在面粉混合物中间用勺子或者爪子刨出一个洞。倒入鸡蛋，牛奶，和三大勺融化的黄油。搅拌均匀，直到没有结块。
- 开中火，将煎锅烧热，放一小块黄油在锅里抹开。
- 把面糊倒在锅里，一块大概是1/4杯的量。两面都要煎黄。
- 出锅后浇上枫糖浆、撒糖粉、放水果，趁热吃。
