最近一则大蒜抗癌的文章引爆朋友圈：
女子30岁患癌，一年后癌细胞不增反减，医生惊讶：或是因为吃了它
大概内容是30岁的梧桐（化名）在一年前公司的一次体检上却被检查出来体内长出了恶性肿瘤，但梧桐并没有被病魔击倒。从那以后，梧桐每天坚持锻炼，保持好心情和良好的生活习惯，并且经常食用大蒜，也不知道这梧桐是从哪里听说过来的偏方，说大蒜可以防癌抗癌。但在后来的体检中发现肿瘤没有转移，而且真的缩小了。
实际上这位女士癌细胞并没有扩散更没有转移，更多的是和每天积极锻炼、保持好心情以及积极治疗密不可分的，医生也表示和长期吃大蒜也有密切的关系，其实大蒜本身不能杀死癌细胞，但是大蒜内的成分会促进免疫系统杀死癌细胞，甚至分解癌细胞，所以大蒜对癌症患者是一味非常好的食品。
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
研究还发现：大蒜能减慢肿瘤的生长。研究人员将大蒜提取物注射到患有肿瘤的动物身上，结果发现大蒜可以抑制一些肿瘤的生长。虽然这方面的结论还需要更多的证实，但初步结果显示大蒜对不同发展阶段的肿瘤均有抑制功效。
发了芽的大蒜抗癌效果更佳：发芽的大蒜保护心脑血管的效果更好。常吃大蒜可降低胆固醇、血压水平和患心脏病的风险。而发芽的大蒜比新鲜的大蒜含有更多的抗氧化成分，保健效果更强。发芽的大蒜抗氧化、防癌、抗辐射功效更强。发芽大蒜中富含的硒元素具有很强的抗氧化、清除体内自由基，抗辐射以及防癌抗癌的功效。
其他已被证实的具有防癌抗癌效果的食物：
番茄：哈佛大学的一项研究发现，一个月吃4次以上的西红柿或西红柿酱的人患前列腺癌的风险降低了50%。番茄中含有番茄红素，具有抗癌和抗血管生成特性。
生姜：生姜是一种超级神奇，而且超级健康的香辛料。生姜能阻止多形态的癌细胞扩散，并最终将其摧毁。很多研究都证实了生姜的愈合能力以及抗癌能力，为让生姜的有效成分更好地发挥出来，专家建议，可以将其与橄榄油和黑胡椒搅拌，作为调料品加入其他食物中食用。
胡萝卜：研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
花菜：黄志杰认为，花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。
此次，花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
花菜还可预防前列腺癌。美国的研究发现，吃十字花科的蔬菜会降低男性患前列腺癌的危险。不过，吃花菜必须依靠咀嚼才能使它的抗癌作用发挥出来。
甜菜根：生机饮食界的超级明星。甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激发胰岛素分泌，强化葡萄糖分配，并能帮助消化。甜菜碱(Betaine)可以加速胆汁分泌，帮助疏通肝血管梗塞。锌酶素(Zincenzyme)则可治愈脂肪肝(Dimethylglycine，或称DMG)，可防止血管梗塞，阻止心脏病，还可治疗忧郁症。
食用小秘诀
甜菜根具有换血、造血及清血的功效。如果有胆结石问题，建议可在每餐前先饮用半杯生甜菜根汁，可防止饭后不适。若想改善肝积水或腹水问题，食用的量要很大，建议一天需要1.8至2.2公斤的甜菜根，将其打成蔬果汁，在每餐前饮用约250cc，将会有很好的改善。
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