莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。昨天周末，又逢冬至，我们家过了一个非常快乐的节日，和中国千千万万的家庭一样，全家人一起出了一顿团团圆圆的饺子。中午吃完饺子，我们有一起去郊游，虽然外面的天气很冷，好在是周末，人还是很多，高高兴兴的玩了一下午，回家时已经天黑了。儿子要出去看电影，我准备第二天的早餐。正好星期天，儿子也在家，很久没有吃油条了，应该说我们家入冬以来，还没有正经吃过一次油条。所以晚上我就准备了炸油条的面，准备醒上一晚。
今天早晨我早早起床，发现炸油条的面已经醒好，于是开始制作今天的早餐。在我们北方地区，油条在早点摊子上特别常见，外面一根油条的价格在3元左右，不但贵，也不卫生。油条是我们这里最家常的早餐主食之一。
外面卖的卫生没保障，自己动手做吧。在家做放心油条，不加任何添加剂，油条蓬松酥脆，家人吃着真健康。头天晚上和好面团，早上起来20分钟就可以吃到放心炸的油条了。油条现炸现吃，口感特别松脆，还干净放心。再配一碗热粥就是一顿不错的早餐啦。油条在家自己制作，既干净，又卫生，而且还不用担心各种添加。早上打豆浆的功夫，油条就能炸好。一边吃油条，一边喝着浓浓地豆浆，心情自然非常美了。天冷了，油条不用买着吃了，教你用最简单的做法，比卖的都好吃！
食材：面粉400克左右、纯牛奶一袋225克、盐多半勺、酵母4克、鸡蛋1个。
做法：
1、这是我晚上和的面，面粉入盆，打入个鸡蛋，盐，4克酵母，搅拌均匀。
2、加牛奶，拌成棉絮状，牛奶少量多次的添加。
3、和成较软的面团，盖上盖放温暖处发酵一晚。
4、早晨拿出来，面团发的很大，有点气泡。
5、不必揉面，直接在抹了油的案板上按扁，稍微按的薄一点，切成小块。
6、取两块面叠好后用筷子压一下。
7、两段的顶头用手捏一捏，整理一下形状，放在案板上醒发10分钟，让面起蜂窝，这样吃起来暄软好吃。
8、然后锅内加油烧热，烧到7成热的时候，用筷子试一下，四周起白泡就可以，拎起油条两端，可并顺势拉长一些。
9、放入锅里，不停的用筷子翻动，炸制两面金黄捞出控油。
10、金黄松脆，非常好吃，在家制作油条不必太大，切的小一些，用一个小而深的锅炸，既省油又熟的快。
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