油条是生活中常见的古老汉族面食,是传统早餐之一,口感松脆有韧性,配上一碗热乎乎的鲜豆浆,简直完美。
不过,随着越来越多新闻的爆出,食品安全也成了一个大问题。比如说:“油条吃起来又香又脆,是因为里面添加了明矾和碱,”这种食物孕妇和小孩子吃特别的不安全。
所以为了安全着想,哈妹教大家自己在家做,简单又方便,关键是零添加,吃着也放心。
配料:
面粉200克、鸡蛋一个、牛奶90克、干酵母两克、白糖半小勺、盐半小勺
烹饪步骤:
1.面粉放盆里,打入一个鸡蛋
2.拌匀,放酵母,糖,盐拌匀
3.加入牛奶,活成稍软的面团
4.盖上盖子放温暖处发酵两倍大
5.发好的面团,稍揉一下,搓成长条,稍微按扁,表面抹一层油,防风干表皮,也仿黏在案板上,切成宽约2.3厘米的块,两个一摞,用筷子中间压一下
6.捏住两头抻拉成条
7.锅烧热油,油温不要高,可以先放一小块面试试,刚刚冒泡泡就行,把油条放入,小火慢慢炸制,不停用筷子翻动油条,使其受热均匀
8.小火炸,小火, 小火,重要的事情说三遍,小火慢慢翻动着炸制外皮金黄
9.这是炸好的油条,色泽金黄,吃起来外酥里嫩,能吃出牛奶的香味奥,来杯豆浆,早餐绝配。
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