做面包馒头什么的都要用到酵母，不过一般我们用的都是干性酵母，今天教给大家一个黑科技——自制活性酵母。材料很简单，只要准备面粉、水和一个2升大小的容器就行了。
在容器里面加入60g面粉和115g水并搅拌均匀，室温下放置3天左右。
当看到有气泡形成就说明已经成功一半了，如果没有那就多放1天。
看到气泡产生后再加入60g面粉和115g水并搅拌均匀。
在接下来的3天里继续每天各加60g面粉和115g水并充分搅拌使之产生更强烈的反应。
大概第6天的时候，面糊的反应会产生一股微酸的气味，并且气泡绵密。继续加入面粉和水搅拌。
大概第7天的时候反应激烈的面糊会越来越“膨胀”，向外溢出。
有一点千万要记住：别盖盖子，不然容器会爆炸！！！
当面糊要溢出的时候就差不多好了，现在就可以用这个代替酵母做欧包了。PS：感兴趣的同学可以留言评论，我会在下次把具体怎么用这个酵母做面包的教程发出来~
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