发糕自己做——比做馒头简单
一、发糕配方:
面粉150克,水150克,白砂糖15克,酵母粉1.5克,泡打粉3克,葡萄干适量,准备一个容量够大、扁的容器,不要太深,面糊要能装到容器的一半深度。
二、做法:
1、酵母粉用温水溶解(水量包含在配方内);
2、面粉、泡打粉、酵母粉、白砂糖混合;
3、把酵母水倒入粉类混合物中,加入足量的水,用筷子搅拌,可适量调整水量,最后的面糊是浓稠状态;
4、容器抹油(为了好脱模),把面糊倒入,室温发酵半小时即可;
5、发酵好的面糊表面摆上葡萄干,放入蒸锅蒸蒸半小时后,可打开看一下,若发现中间还是面糊,说明没熟,可继续蒸了20分钟。再打开盖子,你可以看到软软的,淡淡的甜味的发糕了。(转)
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