萝卜[猪肉]
用料：猪五花肉500克、白萝卜1根、香葱少许、姜少许、酱油少许、冰糖适量、鸡精少许、料酒少许；
实践
1。把猪肉洗净浮沫后，萝卜去皮切滚刀块，葱结、蒋派松；
2。锅内烧热油，60%热，加入猪肉，姜炒至油脂部分略吐油，接着料酒、酱油，不要急于加水，肉酱吸附足满颜色，然后倒开水，不吃肉；
三.大火煮开后，撇去浮沫，加葱结，煮1.5小时；萝卜，放糖、鸡精调味，再盖上焖30分钟；
提示：1。除了葱姜，不要放其他调料，以免抢肉和萝卜香；2。猪肉必须事先搅拌，以吐油，和其他酱完全吸附；3。加水后会打开撇去浮沫，否则会影响菜肴的亮度；
【梅菜扣肉】
材料：猪肉400克、酱油200克、酱菜、酱油、焖适量油、一匙胡椒半匙、白糖18克、料酒3汤匙、白酒、郫县豆瓣酱滴几勺、姜汁、盐、食用油量；
实践
1。猪肉清洗，放入锅内冷水，加入生姜和胡椒粉，煮6分钟。然后，出去，排水。
2。红烧酱倒入容器的数量，把猪肉放在肉的表面，用酱油，肉皮多抹几次。
三.这样，翻几个面，让每个面涂酱油10分钟。然后，将冷锅放油，大火至8成热，加入酱油加猪肉，五花肉皮下去，炸2分钟，即火2分钟，不能超过这个时间，否则就会集中！不要翻脸！！！！！注意！一定要盖住油锅，防止油脂溅到皮肤上！！！！！小心!！！！
4.2分钟后，取出皮肤表面，如上所示。炸猪皮凉。皮肤上五花肉，切片刀，从皮肤切开，切成5 ~ 6毫米宽。
5。红烧酱油、油、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣酱（提前切碎）搅拌均匀，加入几滴白酒类，做成酱。郫县豆瓣酱添加，可以去油腻，提高口感水平，但不多！！
6。这是关键的一步！把酱汁放进盘中，把猪肉放进去，不要转动，用酱汁做成每一面，然后用勺子把酱汁倒在肉上的空隙里，让肉两面涂上酱汁，留出20分钟。这样做，是为了色和味。
7。前泡沫（泡沫30-60分钟）梅干菜洗净，沥干，切碎，加入油，放入姜和少许盐，翻炒1分钟备用。
8。吴华柔柔的皮肤向上折边，炒酸菜盖，放入蒸锅，大火煮开后转小火，蒸90分钟。
后9。蒸，把它放在不烫手的手上，盖上你喜欢的大小的盘子，然后压得很紧，然后慢慢地拿，然后再把它翻过来。当你翻身的时候，一切都好。这样做的梅菜红烧肉，味道恰到好处！！
【排骨烧鹌鹑蛋】
材料：500g，小葱装饰有10左右，鹌鹑蛋，盐，料酒，酱油，姜，八角，糖，酱油；
实践
1。牛排洗净，开水煮，姜汁酒香味，金黄色泽；我煮鹌鹑蛋，一个壳，你买的成就线。
2、另一个锅，煎鹌鹑蛋，炒虎皮，金黄色。这一步应该做得很好。炖后，虎皮会吸收汤，鹌鹑蛋味道会很好。
3.留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；
4。加入一大碗水，放入八角八角、糖和鹌鹑蛋，用大火煮开，小火煮，注意酱汁，煮30分钟以上，开始收集果汁，撒葱。
5。小贴士：老虎鹌鹑蛋：1、煎鹌鹑蛋炒热油，稍老，或不易皮，炸至芳香，表面呈褐色；2、闷时间放鹌鹑蛋下来，这样可以更入味，汤会被吸进皮肤内去，一个小炸弹爆炸哦；
【西芹炒腊肠】
材料：芹菜，香肠，洋葱，生姜，大蒜，盐；
实践
1。芹菜洗净，切成螺旋叶片，同香肠切斜刃；
2。烧热镬，加入油，炒葱姜及蒜片，加入芹菜片，炒成绿色，加入香肠片，加少许盐盘；
【奥尔良烤翅】
材料：鸡翅、奥尔良腌料、水；
实践
1。鸡翼洗净晒干，和鸡翅膀奥尔良的泡菜的比例是1000克：70:70；
2。按照调汁比例，放入腌鸡翅中。在冰箱里戴一个鸡翼按摩和按摩24小时的手套。
三.烤箱，190预热5分钟；
4。烤20分钟。把它拿出来，把剩下的酱汁刷在鸡翅膀上。
5。继续烤10分钟，蜇！完成；
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