大家好，欢迎大家来到我的美食公众号，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
每一份美食作品，都是我无比用心的作品，只希望看到我作品的人觉得值得。随着人们生活水平的不断提升，大家对吃也有了一些讲究与改变，时尚的观念已经成为了餐饮消费的热点。对于每天都在跟餐饮打交道的我自然是深有体会，我们厨师也不得不面对现实，根据市场来发生改变，迎合食客的需求。
生活水平的提升，也应声出了很多家庭式的聚餐，大家也就不爱自己动手制作美食了，这样导致的结果就是，父母越来越不会做饭了，依赖于外卖，或者酒店，孩子的生活中也就少了些许家的味道，这对于我个人来说是很不好的。所以今天就给大家介绍十款家庭实用型酱料的配方，按配方来调配，你就是美食大师。
全文2700字，阅读需要五分钟
1:鸡丝拌汁
主要材料：
芝麻酱一勺，水六勺，蒜泥一勺，辣椒油一点五勺，香油一点五勺，陈醋一勺，白糖一勺，蚝油一勺。
步骤：
第一步：将蒜米剁碎成泥。（蒜需要现做现用）
第二步：将上述的所有材料都倒入碗中，搅拌均匀即可。
适合菜品：
「凉拌鸡丝」
主要材料：
鸡脯肉300克，姜，葱，鸡丝拌汁
步骤：
第一步：将姜拍碎，葱切段。
第二步：锅中倒入水，放入葱姜，鸡脯肉，中火煮至熟透，随后捞出放凉。
第三步：将鸡脯肉顺着纹路将其撕成丝。
第四步：将鸡丝拌汁倒入鸡丝中搅拌均匀，随后装盘，撒上葱花即可。
2:腐竹拌菜汁
主要材料：
5勺辣鲜露，5勺香油，6勺陈醋，2勺白糖，6勺水，12勺蒸鱼豉油，1勺鸡精，青红杭椒，葱适量
步骤：
第一步：将青红杭椒切圈，葱切葱花。
第二步：将上述所有食材，倒入碗中搅拌均匀即可。
适合菜品
「凉拌腐竹」
主要材料：
腐竹300克，樱桃萝卜一个，黄瓜半根，黑木耳10克，红辣椒5个，腐竹拌汁
步骤：
第一步：将腐竹用清水浸泡六个小时，泡透后，将其切成段。
第二步：锅中加入水，加盐，鸡精适量，煮开后，倒入腐竹，水开后，煮三十秒捞出，用可直接饮用水冲凉。
第三步：将黄瓜切片，樱桃萝卜切片，黑木耳泡透煮熟备用。
第四步：将腐竹倒入碗中，加黄瓜，樱桃萝卜，黑木耳，干辣椒，腐竹拌汁加在一起，搅拌均匀即可。
美味又好吃。
3:金针菇酱汁
主要材料：
蚝油四勺，蒜末六勺，紫林陈醋四勺，生抽六勺，白糖两勺，香油四勺
步骤：
第一步：将蒜子剁成末。蒜子现剁现用，放久了容易变质出水，影响口味。
第二步：将上述所有食材加在一起搅拌均匀即可。
适合菜品：
「凉拌金针菇」
主要材料：葱，青红椒，金针菇，尖针菇拌汁
步骤：
第一步：将买回来的新鲜金针菇切去尾部，接着撕碎。（撕的时候不要图方便将其拍散，这样容易导致内部出水，影响口感，也容易变质）
第二步：锅中加水，烧开后，倒入金针菇煮开后，再煮一分钟即可捞出。
第三步：接着将金针菇用可饮用水冲凉，沥干水，待用。
第四步：将青红椒切丝，葱切葱花。
第五步：将金针菇和金针菇拌汁，青红椒丝，葱花加在一起搅拌均匀即可。
4:黄瓜拌汁
主要材料：
蚝油两勺，蒸鱼豉油两勺，生抽两勺，陈醋四勺，红油四勺，白糖两勺，蒜末四勺，青红椒，白芝麻适量
步骤；
第一步：将蒜剁成末，青红椒切小粒
第二步：将上述所有食材加在一起搅拌均匀即可。
适合菜品：
「拍黄瓜」
主要材料：
黄瓜一根，黄瓜拌汁
步骤：
第一步：将黄瓜拍碎，切成小块，撒上少许盐，逼出水份后，倒去水。
第二步：将黄瓜与黄瓜拌汁加在一起搅拌均匀即可。
5:面筋拌汁
主要材料：
蒜末四勺，紫林陈醋四勺，红油四勺，白糖两勺，鸡精两勺，冬古一品鲜两勺，民天香醋三勺
步骤：将所有材料加在一起搅拌均匀即可。
适合菜品：
「凉拌面筋」
主要材料：
黄豆芽10克，面筋200克，红椒适量，面筋拌酱
步骤：
第一步：将面筋切成块，放入开水中煮两分钟捞出放凉。将黄豆芽放入水中汆熟。红椒切圈。
第二步：将面筋放入碗中加入黄豆芽，红椒圈，面筋拌酱搅拌均匀即可。
6:黑木耳拌汁
主要材料：
生抽五勺，陈醋十勺，蒜末两勺半，香油两勺半，泰式鸡酱两勺半，白糖两勺，小米椒适量
步骤：将上述材料全部加在一块，搅拌均匀即可
适合菜品：
「凉拌黑木耳」
主要材料：
黑木耳100克，黑木耳拌汁，香菜，青红椒5克
步骤：
第一步：将青红椒切圈，香菜切段。
第二步：将黑木耳用清水浸泡透，随后倒入锅中煮至熟透捞出。
第三步：将黑木耳与木耳拌汁，香菜，青红椒圈加在一起搅拌均匀即可。
7:凉拌鸡蛋干
主要材料：辣鲜露，花椒油，蒸鱼豉油各适量。
步骤；
将上述材料以一比一比一的比例加在一起调配均匀即可，花椒可以多一些些。
适合菜品：
「凉拌鸡蛋干」
主要材料：
鸡蛋干两包，酱汁，香菜，青红椒适量
步骤：
第一步：将鸡蛋干切成条，青红椒切条，香菜切段。
第二步：将鸡蛋干与鸡蛋干拌汁，青红椒丝，香菜加在一起，搅拌均匀即可。
8:家用麻辣汁
主要材料：
白糖10克，鸡精5克，麻辣鲜露40克，美极鲜味汁35克，蒜子25克，辣椒面70克，陈醋15克，花椒粉5克，可饮用水200克，辣椒油80克，花椒油30克。
步骤：
第一步：将蒜子剁碎。
第二步：将辣椒面放入烤箱中，取出水分，烤五分钟即可。
第三步：将上述材料全部加在一起搅拌均匀即可。
适合菜品：
「口水鸡」
主要材料：三黄鸡一只，姜，大葱，桂皮，八角，香叶，黄姜粉，十三香适量，麻辣汁适量
步骤：
第一步：锅中加入水，倒入黄姜粉，大葱段，姜拍碎，香叶，桂皮，八角，十三香少许，放入三黄鸡中火加热至沸腾后，关火，浸泡十分钟，开小火煮沸后再关火，再泡二十分钟，再开小火煮沸后关火浸泡十分钟，直至熟透。（制作过程中需要用九十度水煮熟，不宜过高）
第二步：将三黄鸡捞出放凉。（保证皮不破）随后将其砍成块摆在盘中，淋上麻辣汁即可。
9:家庭拌菜汁
主要材料：
a料：冬古一品鲜100克，美极鲜味汁80克，鲜露90克，香油15克，蚝油20克，味精适量
b料：紫林陈醋50克，白醋50克，白糖40克，芝麻酱70克，红油20克，白芝麻适量
步骤；
第一步：将a料的食材加在一起搅拌均匀，随后倒入锅中中火煮开，自然放凉。
第二步：将第一步煮好的食材和b料食材加在一起搅拌均匀即可。
适合菜品
「凉拌生菜」
主要材料：球生菜，樱桃萝卜，圣女果
步骤：
第一步：将球生菜用手撕开，撕成小块，用清水清洗干净，樱桃萝卜切片，圣女果对半切开。
第二步：将上述食材加在一起搅拌均匀，淋上拌菜汁即可/。
10：麻辣汁
主要材料：
生抽两勺，高汤两勺，白醋一勺，糖半勺，花椒粉半勺，太白粉少许，红油两勺
步骤；
将上述食材加在一起搅拌均匀。
适合菜品
「麻辣无骨凤爪」
主要材料：
无骨凤爪，麻辣汁，青红椒，葱
步骤：
第一步：将无骨凤爪清洗干净，放入锅中煮熟捞出，用冰水冰镇。
第二步：将青红椒切圈，葱切葱花
第三步：将凤爪放入碗中，倒入麻辣汁搅拌均匀即可，随后装盘撒上青红椒圈，葱花。
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