喜欢吃饼的有福啦，这23款饼做法不要错过看了，太好吃值得收藏！

剩饭煎饼

用料

鸡蛋2个剩饭一碗培根或火腿肠（切成小丁）1片葱花少许盐少许淀粉一大勺调味料（粉）（五香粉、十三香、咖喱粉、辣酱……随自己心情）适量

剩饭煎饼的做法

所有材料和米饭一起倒入盆中，按自己口味加入适量盐和调味粉（五香粉、十三香、咖喱粉）如果喜欢原味可以不加调味粉，顺时针搅拌均匀。
煎锅倒油烧热，将米饭团成一团，放入锅中按成饼状，煎至两面金黄即可。
可以吃啦

豆腐饼

用料

豆腐一块鸡蛋一个胡萝卜一小根面粉50克盐2克虾皮（淡虾皮）20克青菜1小把油适量

豆腐饼的做法

准备所需食材：豆腐、青菜、虾皮、胡萝卜、面粉、盐、油
青菜、洗净切碎
豆腐用手抓碎
先把青菜、豆腐、蛋用手抓匀
除油外，继续放虾皮、盐、面粉用抓匀备用（虾皮是咸的盐就别放了）
用手搓圆压扁，或借助模具压成你喜欢的样子
平底锅放适量的油
把搓成的豆腐饼放入不粘锅里中小煎，千万不要大煎哦！
中小火慢慢煎，一面煎定型后再翻一面煎，煎至两面金黄即可装盘
外酥里嫩，有没有诱惑到你吖

老婆饼

用料

油皮：中筋面粉200克糖粉30克猪油60克水75克油酥：低筋面粉135克(气温30度时粉加10克)猪油67克饼馅冬瓜蓉120克白糖80克椰蓉15克炒熟白芝麻10克炒熟糯米粉100克色拉油20克水40克猪油25克

老婆饼的做法

冬瓜蓉制作。250克冬瓜用料理机打碎。
与10克白糖一起煮到非常粘稠，制作成120克的冬瓜蓉。
拌入25克猪油就可以。
熟糯米粉100克，加入冬瓜蓉120克，加入白糖80克，椰容15克，白芝麻10克，色拉油20克，温水40克（要看冬瓜蓉炒的湿度加水）。混合均匀成馅。
制作油皮：面粉加入糖粉猪油略拌，再分次加水混合拌匀，盖保鲜膜松弛30分钟。
油酥：面粉加入猪油混合成油酥。
松驰后面团油皮，油酥各分成15个。
取一块油皮按扁成圆形。
将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。
包起来收口朝下，15个全包好盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉。静置20分钟。
将静好的面团擀开，擀成长椎圆形，尽量擀的长一些。起酥效果会更好些。
擀开后从上而下卷起来。
全部赶好醒置20分钟。（每次醒面盖保鲜膜，保鲜膜上压湿毛巾，）
将面团压扁。
再次擀开，擀成椎圆。
再次卷起来。
將面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
取一块用手指按压中间。
将两头向中间粘。
擀开成圆形，边缘擀的薄些。
将馅放中间包起。
包好收口朝下，擀成圆饼，放入烤盘。
刷上一层全蛋液。
撒芝麻，然后用刀表面划三道口。放入预热好200度的烤箱中下层。200度烤17分钟。

萝卜丝饼

用料

白萝卜半个面粉适量鸡蛋1个葱花适量盐适量白胡椒粉生姜末少许虾仁（可选）油

萝卜丝饼的做法

萝卜擦细丝。放一勺盐，抓出水分。
轻轻攥干水分。不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。
将细长的萝卜丝拦几刀，使其变短一点，以便搅拌。
有鲜虾仁或水发海米加点进去，味道更鲜美。没有不加也可以。
将鸡蛋，姜末，白胡椒粉，葱花，盐等调味料加进去，搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了，注意盐的分量。
慢加入面粉。搅成糊糊。不需要另外加水进去。
搅拌好的面糊不需要太干，如图，起到一个粘合的作用就好了。萝卜的比例多一点会更好吃。
电饼铛上下双面火预热，刷一层薄油。
用筷子夹一坨面糊上去，依次放满。形状任性，也不需摊平。
然后盖上盖子煎烙。盖子一放自然压成饼了。
翻个面，继续烙制两面金黄熟透。如果担心表皮太焦糊，可中途关火让余温焖焗一下再开火烙制全熟。
快手美味的萝卜丝饼就做好了。非常健康美味。

南瓜饼

用料

去皮去籽甜南瓜肉600克糯米面360克白糖50克

南瓜饼的做法

南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。
大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。
熟南瓜泥还有520克，趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以啊！
搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。
入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。
和到面团不沾手，不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。
分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。
分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。
做好的南瓜饼胚平底锅放少许油，小火煎熟，装盘。要小火，不然很容易糊锅。要热油下锅，小火。不然容易沾。
一次可以做很多，摊开冷冻，冻硬的后南瓜饼装袋，进冷冻室保存。吃得时候无需化冻，直接放入锅中小火慢煎。

芝麻饼

食材

100克熟芝麻
150克莲蓉
100克澄面
500克糯米粉
150克猪油
175克白糖
食用油适量做法：
1 将备好的澄面装入碗中，注入适量开水，烫一瞬间，拌和匀。
2 再把碗倒扣在案板上，静置约20分钟，使澄面充沛吸干水分。
3 揭开碗，将发好的澄面搓弄匀，制成澄面团，备用。
4 将部分糯米粉放在案板上，用刮板开窝。
5 参加白糖，注入适量清水，拌和匀。
6 再分次参加余下的糯米粉、清水，拌和匀，搓弄至纯滑。
7 放入备好的澄面团，混合均匀，参加备好的猪油。
8 搓弄一瞬间，至其溶入面团中，待用。
9 将备好的面团搓成长条，分红数个小剂子。
10 把莲蓉搓成条，切成小段，制成馅料。
11 再把小剂子压成饼状，使中心悄悄向下凹，放入备好的馅料。
12 收紧口，搓弄成圆球状，蘸上清水，滚上备好的熟芝麻。
13 揉均匀，再压扁，制成芝麻饼生坯。
14 取一个洁净的蒸盘，刷上一层食用油。
15 摆放好芝麻饼生坯。
16 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。
17 盖上盖，用大火蒸约10分钟，至食材熟透。
18 关火后揭开盖，取出蒸熟的芝麻饼，凉凉备用。
19 煎锅注油烧热，放入蒸好的芝麻饼。
20 用小火略煎顷刻，至散宣布焦香味。
21 翻转芝麻饼，滚动煎锅，再煎约3分钟，至双面呈金黄色。
22 关火后盛出煎好的食材，装在盘中，摆好即成。
红豆山药盒

食材

400克面包糠
350克山药
70克豆沙
1个鸡蛋
各30克面粉、生粉
食用油适量做法：
1 将鸡蛋翻开，取出蛋黄，放在碗中，搅散、拌匀。
2 再撒上少量面粉，拌和匀，制成蛋糊，备用。
3 洗净去皮的山药切成薄片。
4 锅中注入约700毫升清水烧开。
5 放入山药片，拌和匀，煮约半分钟。
6 至其断生后捞出，沥干水分，待用。
7 取一个大碗，倒入山药片。
8 再注入适量清水，浸泡约5分钟，去除涩味，待用。
9 案板上撒上面粉，铺匀，放上部分沥干的山药片。
10 均匀地撒上生粉，将豆沙放在山药片上。
11 再盖上余下的山药片，压平，粘合好。
12 再逐一地裹上面粉，制成山药盒子，静置一会，备用。
13 取来备好的山药盒子，顺次滚上蛋糊、面包糠，放在盘中，即成红豆山药盒生坯。
14 热锅注油，烧至四成热。
15 放入山药盒生坯。
16 悄悄搅动，炸约1分30秒至食材熟透、焦脆。
17 关火后捞出炸熟的红豆山药盒。
18 沥干油，放在盘中摆好即可。

炸胡萝卜盒

食材

350克胡萝卜
180克瘦肉末
170克面粉
1个鸡蛋
3克泡打粉
4克盐
鸡粉少量
3毫升黑芝麻油
各适量生粉、水淀粉、食用油做法：
1 将洗净去皮的胡萝卜切成片，待用。
2 锅中注入适量清水烧开，参加少量盐。
3 放入胡萝卜片，拌和匀，煮约1分钟至其八老练。
4 捞出焯煮好的胡萝卜，沥干水分，凉凉待用。
5 鸡蛋打入小碗中，搅散调匀，制成蛋液，备用。
6 面粉倒入大碗中，放入泡打粉，撒上少量盐，拌和匀。
7 再倒入蛋液，拌匀，搅散。
8 注入少量清水，快速拌和一瞬间。
9 注入少量食用油，静置约15分钟，制成面糊，待用。
10 把瘦肉末装在另一个大碗中，参加盐、鸡粉。
11 倒入适量水淀粉，顺一个方向快速拌和一瞬间至肉末起劲。
12 再倒入黑芝麻油，拌匀，放置一会至入味。
13 案板上撒上少量生粉，放上部分胡萝卜片。
14 拍上少量生粉，放上拌好的肉末，压平、铺匀。
15 贴上余下的胡萝卜片，捏紧。
16 制成胡萝卜核生坯，备用。
17 热锅上火，注入适量食用油，烧至五成热。
18 把备好的胡萝卜核生坯蘸裹上面糊，放入油锅中。
19 悄悄搅动，炸约2分钟至食材熟透。
20 关火后盛出炸好的胡萝卜核，沥干油，放在盘中即成。

小米香豆蛋饼

食材

150克面粉
2个鸡蛋
100克水发黄豆
70克四季豆
50克水发小米
2克泡打粉
3克盐
食用油适量做法：
1 把洗净的四季豆切碎。
2 洗好的黄豆切碎，再剁成细末。
3 锅中注入适量清水烧开，参加少量盐。
4 再倒入四季豆，注入少量食用油。
5 拌和几下，煮约半分钟至其八老练。
6 捞出焯煮好的四季豆，沥干水分，待用。
7 将鸡蛋打入碗中，放入焯煮好的四季豆。
8 撒上洗好的小米，倒入切碎的黄豆。
9 拌和匀，放上泡打粉，拌和几下。
10 参加少量盐，拌匀，再倒入面粉。
11 快速拌和至起劲，制成面糊，静置10分钟，至泡打粉发酵开。
12 注入少量食用油，拌和顷刻，使面糊纯滑。
13 煎锅中注入适量食用油，烧热后转用小火。
14 倒入拌好的面糊，摊开铺匀。
15 略煎顷刻至面糊呈饼状。
16 悄悄滚动煎锅，再煎顷刻至散宣布焦香味。
17 翻转面糊，再煎顷刻至双面呈金黄色。
18 关火后盛出煎好的蛋饼，食用时分红小块即可。

薯香蛋饼

食材

50克马铃薯
60克火腿
1个鸡蛋
葱花少量
2克盐
15克生粉
食用油适量做法：
1 将去皮洗净的马铃薯切片，再切成丝，改切成粒。
2 火腿切片，再切丝，改切成粒。
3 鸡蛋打入碗中，打散调匀。
4 用油起锅，倒入马铃薯粒，炒出香味。
5 放入适量盐，炒匀。
6 参加火腿粒。
7 将其翻炒均匀。
8 把炒好的马铃薯粒和火腿粒盛出，装入碗中。
9 倒入蛋液，拌匀，再放入葱花，拌匀。
10 参加适量生粉。
11 用筷子拌和至食材混合均匀。
12 用油起锅，倒入混合好的蛋液。
13 用木铲摊成饼状。
14 用小火煎至蛋液成型，宣布焦香味。
15 将蛋饼翻面，煎至焦黄色。
16 关火，把煎好的蛋饼取出，放在砧板上，用刀切成小块。
17 将切好的蛋饼装入盘中即可。

三丝面饼

食材

65克西葫芦
2个鸡蛋
40克胡萝卜
20克鲜香菇
90克面粉
葱花少量
2克盐
食用油适量做法：
1 将洗净的香菇切成片。
2 去皮洗净的胡萝卜切片，改切成丝。
3 洗好的西葫芦切片，改切成丝。
4 把鸡蛋打入碗中，搅散调匀。
5 锅中注入适量清水烧开，放入胡萝卜、香菇，用大火煮半分钟。
6 下入西葫芦，拌匀，再煮1分钟。
7 捞出煮好的食材，沥干水分待用。
8 面粉装入碗中，加适量盐，倒入蛋液，用筷子将其搅匀。
9 放入焯过水的食材，拌匀。
10 再参加葱花，拌和匀。
11 煎锅注油烧热，倒入蔬菜面糊，用锅铲摊平成饼状。
12 用小火煎至面糊成型，散出焦香味。
13 将饼翻面，持续煎至焦黄色。
14 关火，把煎好的面饼取出，放在砧板上，用刀切去边角。
15 再把面饼改切成小方块。
16 把切好的面饼装入盘中即可。

奶香玉米烙

食材

150克鲜玉米粒

100毫升牛奶

2克盐

6克白糖

各适量生粉、食用油做法：

1 锅中注入适量清水，用大火烧开，撒上少量盐。

2 倒入洗净的玉米粒，拌和几下，煮约2分钟至其断生。

3 捞出焯好的玉米，沥干水分，放在碗中，待用。

4 碗中参加白糖，倒入备好的牛奶。

5 再撒上适量生粉。

6 拌和一会至糖分完全溶化。

7 取一个洁净的盘子，淋入少量食用油，抹匀。

8 倒入拌好的玉米粒，铺平，压实，制成玉米饼生坯。

9 煎锅中注入适量食用油，烧至三成热。

10 下入饼坯，用小火煎一会。

11 至饼坯散宣布焦香味。

12 翻转饼坯，用小火再煎顷刻，至双面熟透。

13 关火后盛出煎好的玉米烙。

14 放在盘中，食用时分红小块即可。

南瓜煎奶酪

食材

120克南瓜
70克马铃薯
1个鸡蛋
20克奶酪
60克面粉
8克白糖做法：
1 将去皮洗好的马铃薯切成片。
2 去皮洗净的南瓜切成片。
3 鸡蛋打入碗中，取出蛋黄，装入碟中，打散备用。
4 将奶酪的外包装去除，放入碟中，用筷子将其夹散备用。
5 把装有南瓜和马铃薯的碗放入烧开的蒸锅中。
6 盖上锅盖，用中火蒸15分钟至其熟软。
7 揭盖，把蒸熟的南瓜和马铃薯取出。
8 用刀把马铃薯和南瓜压碎。
9 将南瓜马铃薯泥装入碗中，拌至成泥状，参加奶酪，拌和1分30秒至混合均匀。
10 倒入蛋黄，快速搅匀。
11 再放入部分面粉，参加白糖。
12 拌和均匀。
13 再参加剩下面粉。
14 快速拌和匀，制成面糊。
15 锅中注入适量食用油，取适量面糊放入模具中，制成南瓜生饼坯。
16 待油热后逐一放入南瓜生饼坯，用小火煎2分钟至成型，并且宣布焦香味。
17 翻面，持续用小火煎1分30秒至其熟透。
18 把煎好的南瓜奶酪饼取出装盘即可。

鱼肉蛋饼

食材

90克草鱼肉
1个鸡蛋
葱末少量
各少量盐、番茄汁、水淀粉
食用油适量做法：
1 将洗净的鱼肉切成片。
2 把切好的鱼肉片装入盘中，待用。
3 将鱼肉片放入烧开的蒸锅中。
4 盖上盖，用中火蒸8分钟至熟。
5 将蒸好的鱼肉取出。
6 把鱼肉压碎，剁成鱼肉末。
7 鸡蛋打入碗中，用筷子打散，调匀。
8 放入少量葱末，拌和匀。
9 倒入鱼肉末，拌和均匀。
10 放入少量盐、水淀粉，拌匀调味。
11 煎锅注入适量食用油，倒入鸡蛋鱼肉糊，用锅铲抹平，用小火煎至成型，煎出焦香味。
12 翻面，煎至蛋饼呈微黄色。
13 将煎好的鱼肉鸡蛋饼盛出装盘。
14 再挤上少量番茄汁即可。

奶味软饼

食材

1个鸡蛋
150毫升牛奶
100克面粉
80克黄豆粉
盐少量
食用油适量做法：
1 锅中灌水烧热，倒入适量牛奶。
2 参加适量盐，倒入黄豆粉。
3 充沛拌和匀，直至成为糊状。
4 打入鸡蛋，搅散，制成鸡蛋糊。
5 关火，盛出鸡蛋糊，装入碗中待用。
6 将面粉倒入大碗中。
7 放入鸡蛋糊，拌和匀，制成面糊。
8 注入适量清水，拌和均匀，静置待用。
9 注入适量清水，拌和均匀，静置待用。平底锅烧热，注入适量食用油。
10 取少量面糊，放入平底锅中，用木铲压平，煎顷刻。
11 再倒入剩下的面糊，压平，制成饼状。
12 悄悄翻动面饼，滚动平底锅，煎香。
13 将面饼翻面，煎约1分钟至双面熟透。
14 关火，将煎好的软饼盛出，摆入盘中即成。

南瓜坚果饼

食材

55克南瓜片
蛋黄少量
70克核桃粉
10克黑芝麻
200克软饭
80克面粉
食用油适量做法：
1 蒸锅上火烧开，放入装有南瓜的小碟子。
2 盖上盖子，用中火蒸约15分钟，至南瓜熟软。
3 揭下盖子，取出蒸好的南瓜，凉凉备用。
4 将放凉的南瓜改切成细条，再切成小丁块。
5 取一个洁净的碗，倒入备好的软饭，拌和几下至其松懈。
6 放入南瓜丁，拌和几下，再撒上核桃粉，拌匀。
7 放入备好的黑芝麻，拌匀，倒入蛋黄，拌和几下。
8 最终放入面粉，拌和匀，至面粉起劲，即成面粉饭团。
9 煎锅注油烧热，倒入拌和好的饭团。
10 摊开，压平，制成饼状。
11 用小火煎一会，至其呈焦黄色。
12 翻转饭团，再煎一会至双面熟透。
13 关火后盛出煎好的南瓜饼，放在盘中，凉凉。
14 切分红小块，摆好即可。

牛奶薄饼

食材

2个鸡蛋
10克配方奶粉
75克低筋面粉
食用油适量做法：
1 将鸡蛋翻开，取蛋清装入碗中。
2 用打蛋器快速拌匀，搅散，至蛋清变成白色。
3 碗中再放入配方奶粉，拌和均匀。
4 撒上备好的低筋面粉，顺一个方向，拌和顷刻，至面粉起劲。
5 注入少量食用油，搅匀。
6 至资料成米黄色，制成牛奶面糊，待用。
7 煎锅中注入适量食用油，烧至三成热。
8 倒入备好的牛奶面糊，摊开，铺匀。
9 用小火煎成饼型，至散宣布焦香味。
10 翻转面饼，再煎顷刻，至双面熟透。
11 关火后盛出煎好的牛奶薄饼。
12 装在盘中即可。

肉泥洋葱饼

食材

90克瘦肉
40克洋葱
120克面粉
2克盐
食用油适量做法：
1 取榨汁机，选绞肉刀座组合，放入洗净的瘦肉，扣紧盖子。
2 通电后选择“绞肉”功能。
3 拌和一会，制成肉泥。
4 断电后盛出肉泥，放在小碟子中，备用。
5 将去皮洗净的洋葱切成薄片，再切丝，改切成粒。
6 把面粉倒入大碗中。
7 参加适量清水，拌和均匀。
8 倒入肉泥，顺一个方向，搅散，拌匀，至面团起劲。
9 再参加切好的洋葱，拌和几下，撒上少量盐。
10 拌和顷刻至盐分溶于面团中，制成面糊，待用。
11 煎锅中注入适量食用油，烧至三成热。
12 放入备好的面糊，用铲子铺匀，再压成饼状。
13 用小火煎至面糊成型，且散宣布焦香味。
14 翻转面饼，再煎顷刻，至双面熟透。
15 关火后盛出煎好的面饼，放在盘中，凉凉。
16 将放凉的面饼切分红小块，摆好盘即可。

鲜鱼奶酪煎饼

食材

180克鲈鱼肉
130克马铃薯
30克西蓝花
35克奶酪
食用油适量做法：
1 将去皮洗净的马铃薯切片，改切成小块。
2 锅中注入适量清水烧开。
3 放入洗净的西蓝花，拌和几下，再煮1分钟至其断生。
4 捞出焯好的西蓝花，沥干水分，凉凉备用。
5 蒸锅上火烧开，别离放入装有马铃薯和鱼肉的蒸盘。
6 盖上锅盖，用中火蒸约15分钟至食材熟软。
7 揭开盖，取出蒸好的食材，凉凉备用。
8 将放凉的西蓝花切小朵，再剁成末。
9 把放凉的鱼肉去除鱼皮，鱼肉压碎，切成末。
10 放凉的马铃薯用刀压成泥状，待用。
11 把马铃薯泥装入大碗中。
12 放入备好的奶酪，拌和均匀。
13 再倒入鱼肉泥，拌和匀。
14 撒上切好的西蓝花，拌和一会，至悉数食材混合均匀，制成鱼肉团。
15 取一个洁净的盘子，抹上少量食用油。
16 放入备好的鱼肉团，抹平，铺匀，再压成薄饼状，即成奶酪饼坯。
17 烧热煎锅，倒入食用油，烧至三成热。
18 放入制作好的奶酪饼坯。
19 用小火煎一会，至散宣布焦香味。
20 调成小火，将饼坯分红四等份，滚动煎锅，煎一小会。
21 再将四块饼坯各分红两小块，再煎顷刻至饼成焦黄色。
22 关火后盛出煎好的奶酪鱼肉饼，装在盘中，摆好盘即成。

香蕉煎饼

食材

1根香蕉
200克面粉
100克白糖
4克酵母
3克泡打粉
7克猪油

做法：

1 将香蕉去除果皮，果肉置于案板上。

2 用刀将果肉压碎，制成香蕉泥，备用。

3 把面粉倒在案板上，开窝，放入酵母、泡打粉，拌匀。

4 倒入少量温水，搅匀，参加白糖。

5 一边注入温水，一边刮入周边的面粉，拌和匀，搓弄成润滑的面团。

6 放入制好的香蕉泥，充沛搅和均匀。

7 放入适量猪油，揉匀，制成香蕉泥面团。

8 取一个洁净的毛巾，掩盖在面团上，静置、发酵约10分钟。

9 撤去毛巾，在案板上撒上适量面粉，把面团搓成长条形

10 再切成小段，分红数个小剂子。

11 将小剂子压成圆饼，制成饼坯。

12 烧热炒锅，倒入适量食用油，烧至三四成热。

13 转小火，下入备好的饼坯，滚动炒锅，煎出焦香味。

14 待面饼呈焦黄色后翻转饼坯。

15 再煎约3分钟至双面熟透，即成香蕉煎饼。

16 关火后夹出香蕉煎饼，装入盘中，摆好盘即成。

香煎莲藕饼

食材

250克莲藕
100克猪肉
1个鸡蛋
各少量姜末、葱花
各2克盐、鸡粉
10克生粉
食用油适量做法：
1 去皮洗净的莲藕切片，用刀拍碎，再剁成碎末。
2 洗净的猪肉切碎，剁成肉末。
3 鸡蛋打入碗中，搅匀。
4 将切好的莲藕末倒在洁净的毛巾上，包裹紧实。
5 用力拧干水分。
6 再将莲藕末倒入碗中。
7 碗中倒入肉末、姜末。
8 参加盐、鸡粉，拌匀。
9 倒入蛋液，拌匀。
10 撒上少量生粉，拌匀至上浆。
11 放入葱花。
12 拌匀，制成馅料。
13 炒锅注油烧热，用小火烧至三成热。取模具，放入适量馅料，压制成饼状，放入烧热的油锅中。
14 顺次将剩下的馅料压制成饼状，放入锅中。
15 不时滚动炒锅，将藕饼煎约2.5分钟至成型。
16 将藕饼翻面，不时滚动炒锅，再煎约2分钟。
17 翻动藕饼，再煎约1.5分钟至藕饼双面呈金黄色。
18 把煎熟的莲藕饼盛出，装在盘中即可。

玉米饼

食材

50克鲜玉米粒
200克草鱼肉末
100克马蹄肉
1个鸡蛋
各少量姜丝、香菜
5克盐
2克味精
生粉少量做法：
1 马蹄拍碎，剁成末。
2 把洗净的香菜切末。
3 姜丝切末。
4 将切好的马蹄、香菜末、姜丝别离装入碗中。
5 锅中倒入清水，参加盐。
6 倒入玉米粒，煮约1分钟。
7 捞出煮熟的玉米粒。
8 取一半马蹄末装入洁净毛巾内，挤干水分。
9 草鱼肉末加盐、味精、姜末拌匀。
10 再参加玉米粒、马蹄末拌匀。
11 从翻开的鸡蛋中滤出蛋黄，倒入碗中拌匀。
12 放入剩下的马蹄末拌匀。
13 参加生粉、香菜末。
14 打至上浆，再将拌好的肉末塞入模具中，制成玉米饼。
15 用油起锅，将做好的玉米饼放入锅中。
16 小火煎约1分钟后，用锅铲翻面。
17 持续煎约2分钟至金黄色。
18 盛入盘内，装饰即可。

南瓜饼

食材

300克熟南瓜块
500克糯米粉
70克面包糠
80克豆沙
100克白糖

做法：

1 将熟南瓜捣烂，拌和成泥。

2 将南瓜泥中参加白糖。

3 放入糯米粉拌匀。

4 中途按量加糯米粉搓弄，和成粉团。

5 将粉团搓弄成长条，摘成数个大小适宜的生坯。

6 将生坯按扁，豆沙揉成条，摘成小块，放入生坯中，收紧包裹严实，按成饼状。

7 南瓜饼生坯制成，盛入铺有面包糠的盘中。

8 再均匀地撒上面包糠。

9 锅中倒入适量油，烧至四五成热。

10 放入南瓜饼生坯。

11 炸约2分钟至熟，捞出，按此方法将剩下的南瓜饼炸熟。

12 将炸制好的南瓜饼装入盘内即成。

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