酸菜鱼家常做法，味道扛扛的，想吃不用下馆子啦！

说到吃鱼，做法很多，

今天我们就来说说酸菜鱼，

怎么做才入味！

吃货们一起来看看吧~

酸菜鱼

配料：

黑鱼一条、酸菜鱼料包一包、鸡蛋清一个、葱适量、姜适量、花椒适量、红辣椒皮干辣椒适量、料酒一勺、生粉一勺、盐适量

烹饪步骤：

1、黑鱼 去鱼鳞 破肚 洗净，用刀把没有刺的鱼肉片下来，鱼骨切块，片下来的鱼肉用刀斜放片成薄薄的一片，鱼片和鱼骨分开装 。

2、鱼片加鸡蛋清和生粉 盐少量料酒搅拌 腌制10分钟，鱼骨放入买的酸菜鱼料包 腌鱼料包。加少量料酒 盐 搅拌 腌制十分钟左右 。

3、切好所需的辅料，热锅加油 姜和酸菜放入煸炒，煸炒两分钟加入水，大火烧开 。待水开把腌制好的鱼骨先放入进去煮熟 因为酸菜鱼料包本身就有盐。腌制鱼的时候也放了盐 所以不用加盐，可以尝一下，觉得没有盐的话可在加入一点 。

4、待鱼骨煮熟后。捞出锅里的食物。只留水放鱼片 不用煮很久。鱼片很薄 不用煮太久。水开即可关火 直接端锅倒入适才盛出的鱼骨里，

5、在热锅加油煸炒花椒葱 辣椒皮，注意火不可过大 会糊掉 。煸炒的花椒辣椒浇到鱼上，即完成 。

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