肉馅碰上莲藕，吃的你不想走！

冬季最适合吃藕，能健脾开胃、益血补心、故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。那么今天小编给大家分享一道山东半岛一带的特色小吃——炸藕盒。味道香酥嫩爽！

将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中间肉馅，两片藕合在一起而称藕盒。而后挂一些面粉糊，过油之后即成。

食

材

主料：藕3节、五花肉200克

辅料：油适量、盐3克、五香粉1克、姜粉1克、花椒粉适量、葱花适量、酱油15毫升、面粉适量、鸡蛋1个

做

法

1、将五花肉剁成肉馅，放入盆中。然后向肉馅中加入适量盐、五香粉、花椒粉、姜粉。

2、加葱花、酱油、少许油拌匀。

3、在另一盆中加入面粉、五香粉、盐、鸡蛋。

4、加适量的清水和成面糊。放置半小时左右。

5、将藕削皮洗净。

6、然后切片，切第一刀不切断，然后第二刀切断，按这个次序切完。

7、切好后的藕盒。

8、用筷子将肉馅填进切好的藕片内。

9、每个都弄好，然后摆放在盘子里。

10、起锅热油，油要多放一些。小火烧至温热。

11、将藕盒放入面糊中挂上面糊。

12、放入油锅中炸。一直要保持中小火。一般4个一锅，就正合适。

13、半分钟后，翻过另一面；再半分钟，再翻面；大概炸至金黄色，就可以出锅了。

做好的藕盒稍凉后撒上喜欢的调料即可食用。

当然做好后的藕盒也可以做成其他菜品！

小贴士

1、藕尽量选择粗细适中的，猪肉馅不要夹太多了，莲藕太粗或者肉馅太多都有可能导致不易熟。

2、面糊别太稀了，挂不住糊。

3、面粉里加个鸡蛋这样炸好时外皮会更脆更金黄。

4、油温要控制好，火一定要中小火，太大了会导致外皮快速变色，内馅不熟。

5、不知道什么时候下入藕盒时，可以先用筷子沾点面糊滴入，四周出现小泡泡，并快速浮起即可将藕盒放入。