酿豆腐和鱼香茄煲这样做好吃可口！

　　酿豆腐

　　材料：豆腐、五花肉、香菇、葱、(柴鱼皮)等。

　　做法：将豆腐切成小方块，将去皮五花肉、香菇、葱白等剁碎，配以味精、食盐等调味品，混合一起捶打成肉馅，然后将肉馅嵌入豆腐内，用锅蒸熟。食用时，或煎，或焖，烩制而成。

　　【 鱼 香 茄 子 煲 】

　　1、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

　　2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，将鱼香 汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

　　3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

　　4、炸至茄条软身。

　　5、将茄子取出沥干油份。