从古至今，春季养生的5大食疗原则，可以健脾养胃，增长寿命

春为四季之首，春季到来之时，阳气始生发，此时人体之阳气也顺应季节，向上、向外生发。因此，春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点，人们饮食、生活的安排须顺应阴退阳长的“天时”，注意调动体内阳气，使之不断充沛，逐渐旺盛起来。凡有耗伤阳气以及阻碍阳气的情况皆应避免。

食养原则

1、助阳升发

一般而言，凡具有温热之性的食物都具有助阳之力。以五味而言，辛甘发散为阳，故辛味食物多有升发阳气的作用。如《本草纲目》中就提倡春季多食用葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛味之菜。不过，春为少阳之时，只适宜助阳，不宜大温大热，故羊肉、狗肉之类的大热之品并非所宜。

2、减酸益甘

中医认为酸味有收敛的作用，春季应该少吃酸味食物，以免影响阳气的升发，春季肝气旺，怕肝旺克脾土，影响脾胃对饮食消化和吸收。此时可适当进食一些米粥、大枣、蜂蜜、花生、山药、土豆之类的滋补脾胃的食物以及具有清肝养脾作用的黄绿蔬菜、豆制品和各种瘦肉，少吃果酸或过于油腻的肥肉以及糯米团饼等不易消化的食品。

3、温凉适宜

早春乍暖还寒，气温较低，饮食宜微于辛温，可适当吃一些葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛味之菜，以驱散阴寒，助阳气升发，且这些食物中所含有的有效成分还具有杀菌作用。

4、适补营养

春天到来之后，阳气升发，人们活动趋于活跃，增加了对营养的需求，应适当食用如鱼肉、鸡肉、豆浆、牛乳、牛肉、红薯、黄豆、核桃、芝麻等可健脾益胃的食物，以促进气血生化。

5、多进时蔬

春季多进食应季的绿色时蔬，有助于疏肝养气，如菠菜、芹菜、莴笋、西兰花、茼蒿、香椿、韭菜、蒜苗等。另外，木耳、香菇、蘑菇等食用菌类亦可健脾益胃、扶助元气，适合春季食用。